بانكيك صحي: وصفة سريعة ومفيدة

يقع البانكيك أو الفطائر المحلاة ضمن الأطعمة المفضلة عند الجميع لطعام الإفطار، لذا ما الأفضل من بانكيك صحي يخلو من الشعور بالذنب؟ لا شيء تقريباً.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق

المقادير: (لصنع 4 بانكيك)

2 موزة صغيرة (مهروسة)

4 ملاعق كبيرة من شوفان

2 ملعقة كبيرة من طحين اللوز (يمكن استبداله بالطحين العادي)

رشة ملح

1 كوب من الحليب

1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند

2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

3 ملاعق كبيرة من السكر البني

2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

3 ملاعق كبيرة من دبس السكر (للتزيين)

الطريقة:

اخلطي الشوفان مع البيكنج باودر والملح في وعاء. ثم اخلطي، في وعاء مختلف، الموز المهروس مع زيت جوز الهند والسكر البني ومسحوق الكاكاو ثم ضيفي الحليب تدريجياً إلى ان يتجانس الخليط. ثم ضيفي تدريجياً المقادير الجافة إلى أن يتجانس الخليط. اتركي الخليط ليرتاح مدة تقارب العشر دقائق.

سخّني مقلاة غير لاصقة ثم ضعي فيها القليل من زيت جوز الهند، ثم اسكبي مقدار مغرفة من خليط الفطائر المحلاة واتركيها لتطهو إلى أن تظهر فقاعات الهواء على السطح، عندها اقلبي الفطيرة واتركيها لتنضج من الجانب الآخر. كرري العملية مع باقي الخليط. قدّمي الفطائر المحلاة في كومة واسكبي عليها بعض دبس السكر بنكهة العنب أو الخروب كبديل صحي لدبس السكر. وصحتين!