في أيامنا هذه هناك الكثير والكثير من الأنظمة الغذائية التي يمكن الاختيار من بينها. في هذا المقال والمقال الذي يليه، سأستعرض معكم أشهر النظم الغذائية في وقتنا الحالي، سواء كان نظام حمية لتقليل وزن أو لزيادته أو مجرّد نمط غذائي والالتزام بنوعية أكل معيّن لأسباب صحّية أو دينية أو اجتماعية. […]

التيراميسو الكلاسيكية حان الوقت لمشاركتكم الوصفة الأصلية التي هي وراء الكثير والكثير من الاقتباسات التي أقوم بها. الحلوى الإيطالية اللذيذة التي تعلّمتها من مقاطع فيديوهات تقوم بإعدادها جدّات إيطاليات، لكن الحقيقة أن تاريخ التيراميسو ليس عائلي الطابع كما نراه في تلك الفيديوهات. فكلمة تيراميسو تعني حرفياً “اصطحبني”،  وقد ابتكرتها مالكة […]

أشارككم اليوم وصفة لأكثر كيك يطلبها مني أصدقائي في أي مناسبة، وهى كيك الجزر. إذا كنتم تتابعون المدوّنة، ربما لاحظتم إنني ذكرت سابقًا أني حديثة العهد بالكيك في العموم. فالكيك الذي نشأت عليه هو كيك الفانيليا السادة، فبالرغم كونه لذيذًا وكلاسيكيًا إلا أنه لم يكن بمثابة الحلوى التى أتطلّع إليها […]

أقماع الكنافة بجبن الريكوتا ننتظر كل عام في رمضان الإضافة الجديدة للكنافة، كما وستجد أن الناس ينقسمون بين معجب بالتجديد والتونيع وآخر رافض لتغيير ثوابت الحلويات الشرقية. كل منّا لديه نسخة كلاسيكية للكنافة، ربما وصفة عائلية أو وصفة أصيلة من تراث بلادنا. فبالنسبة لي طعم الكنافة مرتبط دومًا بجبن الريكوتا، […]

كنافة بنكهة التيراميسو أهلاً بكم، أقدّم لكم اليوم وصفة لحلوى رمضانية، وبالطبع بطلة الوصفة هي الكنافة. إذا كان هذا أول مقال تقرأينه على المدوّنة، فأريد أن أوضّح لك إني أحبّ دمج الوصفات جدًا، وإنني متأثّرة بالمطبخ الأيطالي بشكل كبير. لذا فإن وصفة اليوم هى  مستوحاة من أكثر حلوى أحبّها على […]

شوربة الفليفلة الحلوة إذا أردتِ إضافة طبق غني بالفيتامينات وفاخر ومذاقه رائع في نفس الوقت، عليكِ بتجربة حساء الفلفل الأحمر، والمفأجاة أنه من السهل جدًا صنعه وتحتاجين فقط إلى مكوّنات أساسية للغاية. على الرغم أن الفليفلة الحلوة دائمًا ما نجدها في قسم الخضروات إلا أنها فاكهة في الأصل، وموطنها الأصلي […]

شوربة كريمة الدجاج والخضار مع الشعرية  كل عام وأنتم بألف صحّة وخير، رمضان كريم. خلال الأسابيع القادمة سوف أشاركم ببعض الأطباق التي يمكنكم إضافتها إلى سفرتكم الرمضانيه، سواء للإفطار أو السحور أو كحلويات. نبدأ اليوم بطبق لا غنى عنه على مائدة الإفطار وهو الحساء. أثناء الصيام، نشعر كأننا نستطيع أكل […]

دجاج بالبطاطا (البطاطس في مصر) بطريقة جديدة تعتبر صينية الدجاج بالبطاطا من الوجبات الشهيرة في مصر، فهي وجبة تجمع بين السهولة والطعم الشهي، كما إن طريقة تقديمها توحي بالفخامة ، وهي تقدّم عادة مع الأرز والسلطة. تتكوّن هذه الوصفة من دجاج بعظامه مقطّع أو من دجاجة كاملة، يكون مرصوص تحتها […]

كيش بدون عجين إذا سألتك عن المنتج الذي لا تحتمل نفاذه من منزلك، ماذا سيكون ردّك؟ بالنسبة لي هو البيض، أحرص دائمًا على ألا تخلو ثلاجتي منه، ليس فقط لفائدته لكن الحقيقة أنه لا يمرّ يوم دون استخدام البيض في تحضير أطباق كمكوّن أساسي أو تكميلي، فالاحتمالات لا حصر لها. […]