لين

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال  هذه المافن هي المفضلة الشخصية لعائلتي – ففيها طعم البرتقال والتوت المنعش وليست حلوة للغاية ، مما يجعلها مثالية على مدار السنة!  المكونات (يصنع 12 كعكة مافن):  نصف كوب زيت نباتي  ٣/٤ كوب سكر بني  1 برتقالة كبيرة (ابرش القشر واحفظه في صحن)  قليل من جوزة الطيب  2 بيض  2 […] More

البابكا هي نوع من الخبز المضفر يمكن صنعه مالحًا أو حلوًا. عادة ما تكون محشية بالقرفة أو حشوة الشوكولاتة، قررت تغييرها وصنعها من التفاح والتوت المطبوخين بحيث تكون قريبة من فطيرة التفاح!  المكونات (يصنع بابكا واحدة كاملة تكفي لخمس اشخاص):  لتحضير العجينة:  ½ اصبع زبدة مذابة  نصف كوب حليب  2 ملعقة صغيرة خميرة  1 ملعقة […] More

 الفوكاتشيا هو خبز إيطالي شهير ، ويعتبر الخبز الذي تطور الى البيتزا!  يتميز بطبقة من الاعشاب وكمية سخية من زيت الزيتون تُسكب عليه عند التقديم.  كان الاتجاه السائد في عالم الطهي مؤخرًا هو فوكاتشيا الحديقة ، او بالأحرى تزيين سطح  الفوكاتشيا لمحاكاة حديقة!  في حين أن هذه الزينة بالكاد تؤثرعلى الطعم، إلا أنها تؤدي الى […] More

اليمستا هي النسخة اليونانية للمحاشي العربية ، لكنها نباتية لذا فهي أكثر شبها بالدولما او اليلنجي.  ما يميز هذا الطبق هو كثرة الأعشاب والخضروات الطازجة في الحشوة مما ينتج عنه طبق عبق خفيف يمكن الاستمتاع به ساخناً أو بارداً.  المكونات ( من 6 إلى 8 أشخاص): الخضروات للحشي:  10 كوسة صغيرة  4 باذنجان صغير  4 […] More

 السبرينج رولز الفيتنامية هي نوع صحي بشكل لا يصدق فهى نوع من السبرينج رولز الطازجة غير المقلية التي تتميز بمجموعة متنوعة من الخضار الطازجة الملونة.  المكون الرئيسي هنا هو ورق الأرز، وهو قطعة رقيقة جدًا من عجينة الأرز الشفافة تصبح طرية عند غمسها في الماء الساخن لبضع ثوان.  لكن كن حذرًا ، اغمسها على سطح […] More

 التشيلي تشيز فرايز هو طبق للوجبات السريعة يتم تقديمه في غالبية المطاعم ، لكني أحب إعداده في المنزل لأن الصنع المنزلي بالنسبة لي هي دائمًا أفضل وأكثر صحة – حتى لو كان طبق بطاطا مقلية!  مكونات:  6 حبات بطاطس كبيرة  1 طماطم كبيرة ناضجة  1 بصلة  1 كوب فاصوليا حمراء معلبة أو مطبوخة مسبقًا  500 […] More

بسكويت الشوفان الصحي بالزبيب  بسيطة ولذيذة، هذا البسكويت الصحي من دقيق الشوفان والزبيب هو الشيء الذي أشتهيه عندما اريد شيء حلو وصحي!  مكونات:  1 كوب طحينة  نصف كوب سكر بني  نصف كوب عسل  2 بيض  2 كوب شوفان  1 ملعقة صغيرة صودا الخبز  حفنة من جوز الهند المجفف  حفنة من الزبيب  حفنة من المكسرات المطحونة […] More

جاليت الطماطم الجاليت هي حلوى فرنسية تشبه التارت او الفطائر الفرنسية، الا ان شكلها بسيط اكثر ولايحتاج لأي قالب خاص. عجين الجاليت يشبه إلى حد كبير قشور الفطائر التقليدية – فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفض في الماء، مما ينتج عجينة غنية وهشة.  ومع ذلك، فإن كمية الزبدة في هذه القشور عالية جدًا […] More

 ربما يكونالخبز التشياباتا الايطالي هو الخبز الإيطالي المفضل لدي وهو مميز بالفقاعات الهوائية الواسعة في الرغيف نتيجة عملية تخمير طويلة ورطوبة عجينة عالية. منذ أن تعلمت كيف أصنعه، وأنا أصنعه بشكل أسبوعي منذ ذلك الحين وجميع العائلة تحبه.  اكثر مما أحبه في هذا الخبز هو تنوع النكهات التي يمكنك صنعه بها، المفضلة هي الروزماري والطماطم […] More

سلطة الشمندر المشوي بسيطة ولذيذة ومثالية لأي يوم! مليئة بالفيتامينات المفيدة و تجمع بين الطعم الحلو والحامض.  المكونات:  1 رأس خس صغير  حوالي 100 جرام من أوراق الكرنب (kale)  4 شمندر كبير  200 جرام جبنة فيتا  6 ملاعق كبيرة زيت زيتون  3 ملاعق كبيرة خل البلسمك  عصير 2 ليمون  ملح  1 ملعقة كبيرة سكر بني […] More

تارت الفراولة هي حلوى سهلة وسريعة كما أنها ممتازة في فصل فهي تقدم باردة ومنعشة. مكونات التارت الأساسية هي القشرة المكونة من عجينة مخبوزة، الحشوة وهي عادة تكون نوع من أنواع الكاسترد، وأخيرا يزين وجه التارت بالفواكه. هنا استخدمت الفراولة، ولكن يمكن استخدام اي نوع من الفواكه أو الفواكه المشكلة.  عجينة السابليه الفرنسية هي العجينة […] More

 المعكرونة المصنوعة في البيت هي واحدة من تلك الأطباق التي لطالما أردت صنعها، لكنني توقعت أن تكون صعبة للغاية.  قبل بضعة أشهر قررت أن أجربها، ولم تكن لذيذة فحسب، بل كانت أيضًا واحدة من أكثر تجارب المطبخ متعة وإرضاءً على الإطلاق!  قد تعتقد أنك بحاجة إلى آلة معكرونة لتحضير المعكرونة في المنزل، لكن هذا ليس […] More