نوفمبر 23, 2020
كعك المافن بالتوت البري والبرتقال

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال  هذه المافن هي المفضلة الشخصية لعائلتي – ففيها طعم البرتقال والتوت المنعش وليست حلوة للغاية ، مما يجعلها مثالية على مدار السنة!  المكونات (يصنع 12 كعكة مافن):  نصف كوب زيت نباتي  ٣/٤ كوب سكر بني  1 برتقالة كبيرة (ابرش القشر واحفظه في صحن)  قليل من […]
نوفمبر 14, 2020
البابكا بالتفاح والتوت البري 

البابكا بالتفاح والتوت البري 

البابكا هي نوع من الخبز المضفر يمكن صنعه مالحًا أو حلوًا. عادة ما تكون محشية بالقرفة أو حشوة الشوكولاتة، قررت تغييرها وصنعها من التفاح والتوت المطبوخين بحيث تكون قريبة من فطيرة التفاح!  المكونات (يصنع بابكا واحدة كاملة تكفي لخمس اشخاص):  لتحضير العجينة:  ½ اصبع زبدة مذابة  نصف كوب حليب  2 […]
نوفمبر 7, 2020
حديقة خبز الفوكاتشيا 

حديقة خبز الفوكاتشيا 

 الفوكاتشيا هو خبز إيطالي شهير ، ويعتبر الخبز الذي تطور الى البيتزا!  يتميز بطبقة من الاعشاب وكمية سخية من زيت الزيتون تُسكب عليه عند التقديم.  كان الاتجاه السائد في عالم الطهي مؤخرًا هو فوكاتشيا الحديقة ، او بالأحرى تزيين سطح  الفوكاتشيا لمحاكاة حديقة!  في حين أن هذه الزينة بالكاد تؤثرعلى […]
نوفمبر 1, 2020
اليمستا

اليمستا – النسخة اليونانية للمحاشي العربية

اليمستا هي النسخة اليونانية للمحاشي العربية ، لكنها نباتية لذا فهي أكثر شبها بالدولما او اليلنجي.  ما يميز هذا الطبق هو كثرة الأعشاب والخضروات الطازجة في الحشوة مما ينتج عنه طبق عبق خفيف يمكن الاستمتاع به ساخناً أو بارداً.  المكونات ( من 6 إلى 8 أشخاص): الخضروات للحشي:  10 كوسة […]
أكتوبر 24, 2020
السبرينج رولز الفيتنامية

السبرينج رولز الفيتنامية

 السبرينج رولز الفيتنامية هي نوع صحي بشكل لا يصدق فهى نوع من السبرينج رولز الطازجة غير المقلية التي تتميز بمجموعة متنوعة من الخضار الطازجة الملونة.  المكون الرئيسي هنا هو ورق الأرز، وهو قطعة رقيقة جدًا من عجينة الأرز الشفافة تصبح طرية عند غمسها في الماء الساخن لبضع ثوان.  لكن كن […]
أكتوبر 16, 2020
طريقة عمل التشيلي تشيز فرايز - البطاطس المقلية مع اللحم المفروم

طريقة عمل التشيلي تشيز فرايز – البطاطس المقلية مع اللحم المفروم

 التشيلي تشيز فرايز هو طبق للوجبات السريعة يتم تقديمه في غالبية المطاعم ، لكني أحب إعداده في المنزل لأن الصنع المنزلي بالنسبة لي هي دائمًا أفضل وأكثر صحة – حتى لو كان طبق بطاطا مقلية!  مكونات:  6 حبات بطاطس كبيرة  1 طماطم كبيرة ناضجة  1 بصلة  1 كوب فاصوليا حمراء […]
أكتوبر 7, 2020
بسكويت الشوفان الصحي بالزبيب

بسكويت الشوفان الصحي بالزبيب

بسكويت الشوفان الصحي بالزبيب  بسيطة ولذيذة، هذا البسكويت الصحي من دقيق الشوفان والزبيب هو الشيء الذي أشتهيه عندما اريد شيء حلو وصحي!  مكونات:  1 كوب طحينة  نصف كوب سكر بني  نصف كوب عسل  2 بيض  2 كوب شوفان  1 ملعقة صغيرة صودا الخبز  حفنة من جوز الهند المجفف  حفنة من […]
سبتمبر 25, 2020
جاليت

جاليت الطماطم

جاليت الطماطم الجاليت هي حلوى فرنسية تشبه التارت او الفطائر الفرنسية، الا ان شكلها بسيط اكثر ولايحتاج لأي قالب خاص. عجين الجاليت يشبه إلى حد كبير قشور الفطائر التقليدية – فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفض في الماء، مما ينتج عجينة غنية وهشة.  ومع ذلك، فإن كمية الزبدة […]
سبتمبر 16, 2020
الخبز التشياباتا الايطالي

الخبز التشياباتا الايطالي

 ربما يكونالخبز التشياباتا الايطالي هو الخبز الإيطالي المفضل لدي وهو مميز بالفقاعات الهوائية الواسعة في الرغيف نتيجة عملية تخمير طويلة ورطوبة عجينة عالية. منذ أن تعلمت كيف أصنعه، وأنا أصنعه بشكل أسبوعي منذ ذلك الحين وجميع العائلة تحبه.  اكثر مما أحبه في هذا الخبز هو تنوع النكهات التي يمكنك صنعه […]