كعك المافن بالتوت البري والبرتقال

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال

 هذه المافن هي المفضلة الشخصية لعائلتي – ففيها طعم البرتقال والتوت المنعش وليست حلوة للغاية ، مما يجعلها مثالية على مدار السنة!

 المكونات (يصنع 12 كعكة مافن):

 نصف كوب زيت نباتي

 ٣/٤ كوب سكر بني

 1 برتقالة كبيرة (ابرش القشر واحفظه في صحن)

 قليل من جوزة الطيب

 2 بيض

 2 كوب دقيق

 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز

 قليل من الملح

 1 كوب من توت العليق المجمد (يمكنك استخدام أي توت آخر أو التوت المجفف او الزبيب أيضًا)

 طريقة:

•  في وعاء، اخفق الزيت والسكر حتى يمتزجا تمامًا، ثم أضيف قشر البرتقال المبشور. 
• أضف قليلًا من جوزة الطيب وبيضتين، واخفق المكونات مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا. 

• في وعاء منفصل نضيف الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. 

• اخلطهم معًا ثم ضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وقلبها حتى تمتزج.
•  قشر البرتقال بالكامل لإزالة أي ألياف وقسم البرتقال إلى قطع، وأضفها إلى الخليط مع التوت البري المجمد. وقلّب الخليط بملعقة مطاطية.

•  يُسكب المزيج في قوالب كب كيك محضرة بورق الخبز او مدهونة بالزيت .

• يُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ أيضاً: مفروكة الفستق الحلبي