in ,

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

Gnocchi النوكي

هل سئمتم من الأطباق التقليدية؟

أقدّم لكم اليوم طبقًا مميّزًا من شمال إيطاليا، وهو مزيج بين المعكرونة والبطاطا.

ومن المعروف أن جوّ شمال إيطاليا أبرد من جنوبها مما يجعله أفضل لزراعة البطاطا من الحبوب. في الواقع، تأتي الكثير من المأكولات الإيطالية القلبية من شمال إيطاليا، مثل الريزوتو والبولينتل أو عصيدة دقيق الذرة.

أصل كلمة “gnocchi” (تُنطق نوكي) غير معروف، ولكن يُعتقد أنها تأتي من الكلمة الإيطالية wordnocca، والتي تعني مفاصل الأصبع.

في الأساس، يعدّ النوكي شكلًا من أشكال الدامبلنغ، مصنوعة من الدقيق والبطاطا، وبالطبع طعم البطاطا هو ما يجعلها معكرونة فريدة من نوعها.

الممتع في هذا الطبق هو إصداراته المختلفة شأنه كشأن المعكرونة. يمكنك التجديد والابتكار فيها، حتى يمكنك الابتكار في المكوّنات الأساسية، على سبيل المثال يمكنك استخدام البطاطا الحلوة بدل من البطاطا أو المزج بينهما.

أحبّ هذا الطبق بكل تفاصيله، وأكثر ما أحبّه فيه هو الوقت الممتع الذي أقضيه مع طفلتي أثناء تحضيره. فالآن أظهرت اهتمامها بالمطبخ، وبالطبع هي تريد دائمًا الخبز واستخدام العجين – الحقيقة إنني لا أحبّ كثيرًا الفوضى الناتجة عن ذلك لكنني تصالحت مع الأمر.

المقادير

 ٢ حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة، حوالي كوب ونصف مهروس

بيضة كبيرة

فلفل وملح

٢ كوب دقيق + زيادة للعجن والتشكيل

٢ ملعقة كبيرة زبدة

٢ فص ثوم صحيح

عود روزماري أو ٤ أوراق مرمية طازجة

جبن بارميزان للتقديم

طريقة التحضير

  • قومي بخلط البطاطا المهروسة مع البيضة والفلفل الأسود والملح ثم أضيفي الدقيق.

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

  • قومي بالعجن بيديك أو بالعجان وشكّلي الخليط على شكل كرة ثم قسّميها إلى ٤.

  • قومي بفرد كل ربع على شكل ثعبان، وقسّميها إلى قطع صغيرة. يمكنك تشكيلها بيديك أو استخدام شوكة لعمل أشكال بسيطة عليها.

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

  • كرّري العملية حتى انتهاء كل الكمية.

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

  • قومي بغلي ماء في قدر كبير.
  • وأسقطي حبات النوكي فيها، وانتشلي الحبات الطافية- حوالي ٥ دقائق.

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

  • قومي بتصفيتها من الماء جيدًا.
  • في قدر أو طاسة ضعي معلقتين زبدة وفصّين من الثوم وعود روزماري أو أوراق مرمية طازجة إذا كانت متوفرة، وما أن تفوح رائحة الثوم والروزماري أضيفي النوكي.

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

  • قومي بتحمير النوكي جيدًا لبضع دقائق ثم قدّميه مع جبن بارميزان.

مكرونة النوكي الإيطالية Gnocchi

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المعكرونة المصنوعة في البيت

What do you think?

Written by ليليان

أم لطفلة، زوجة و طبيبة
شغفي بالطهي بدأ منذ الصغر، احب تجربة الوصفات المختلفة و ابتكار وصفاتي الخاصة، بدأت مدونة للطعام حديثاً و اريد ان اشجع من حولي على الطهي بالمنزل أكثر.
اجد في الطبخ و الخبز طريقة للتعبير لأحبائي عن اهتمامي بهم.

اترك تعليقاً

GIPHY App Key not set. Please check settings

One Comment

هل يحتاج الطفل إلى الاحترام

هل يحتاج الطفل إلى الاحترام

هكذا يؤثر ترتيب الأولاد في العائلة على شخصياتهم

هكذا يؤثر ترتيب الأولاد في العائلة على شخصياتهم