كيكة الليمون بالتوت

كيكة الليمون بالتوت هي كيكة خفيفة وفيها فاكهة رائعة سيستمتع بها جميع أفراد العائلة. هي كيكة صيفية ولكنها جيدة جدًا لذلك سنشعر برغبة تناولها على مدار السنة. يعتبر الليمون والتوت سويا من احد افضل مجموعات الطهي.

المكونات بالنسبة للكيكة:

3 اكواب طحين

2 كوب سكر

¾ كوب زيت

¾ كوب زبد الحليب ( لبن رائب)

عصير ليمون

1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

رشة ملح

بشر حبتين ليمون

3 بيضات

2 ملعقة صغيرة فانيلا

1 كوب من العنب الطازج او ½ كوب من العنب المصفى

المكونات للطبقة الخارجية:

½ كوب عصير ليمون

½ كوب ماء

½ كوب سكر

بشر الليمون

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة 

بعض من التوت البري.

الطريقة:

• بالنسبة للكيكة في وعاء نخلط الطحين وبيكربونات الصوديوم والملح والبيكنج باودر حتى يمتزجوا جيدًا. 
• في وعاء آخر نخلط المزيج في البيض والفانيلا وبرش الليمون والزيت والسكر ونخفقهم حتى يمتزجزا تمامًا.
• نضيف المكونات الرطبة الى المكونات الجافة ثم نظيف اللبن الرائب وعصير الليمون.
• نخلط جميعهم بخلاط يدوي حتى يمتزجوا جيد ثم نقوم بطيها في التوت باستخدام ملعقة.
• ننقل الخليط الى قالب كيك مبطن بورق الزبدة ونخبزه في فرن محمى لمدة 50 دقيقة على 180 درجة مئوية.

طريقة الطبقة العلوية:

• في وعاء نضيف عصير الليمون والماء والسكر وبرش الليمون والنشا ونبدأ بتسخين الوعاء مع خفق المكونات باستخدام خفاقة.
• نغلي المكونات حتى يصبح الخليط سميكًا في هذه المرحلة نقوم بوضع التوت البري و تقليبة لبضع دقائق سيأخد الخليط اللون الوردي بمجرد أن تبرد الكيكة ونضع الخليط على الكيكة ونغطيها به.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ ايضا: القطايف على طريقة الكنافة