دجاج بالكاري مع خبز الروتي

هذه إحدى وصفات كاري الدجاج المفضّلة لديّ، فهي بسيطة وصحّية وليست حارّة جدًا، لذلك يمكن لجميع العائلة أن تستمتع بها. أصنع بجانبها أرز بسمتي، ولكنني مؤخرًا بدأت بصنعها مع خبز روتي والذي جعلها أفضل.

مكوّنات الكاري:

1 بصل أبيض متوسط الحجم

3 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج

2.5 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخّنة

4 ملاعق صغيرة بهارات مشكّلة

3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري

أوراق الكاري الطازجة إن وجدت

ملح حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة فلفل حار

2 ملعقة صغيرة بذور الخردل

½ ملعقة صغيرة كمّون

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

2 كوب حليب جوز الهند

1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

1.5 كوب بازيلاء

نصف كوب مرق الخضار

5 صدور دجاج بدون جلد وبدون عظم مقطّعة إلى مكعبات

الطريقة:

في وعاء نضيف زيت الزيتون والتوابل. ندع الزيت يمتص نكهة التوابل، ثم نضيف الثوم والبصل، ونتركهم حتى يصبحوا لونهم ذهبي. نضيف مكعبات الدجاج وندعها تنضح لفترة من الوقت. نرش عليها نشا الذرة، ونقلّبها ثم نضيف مرقة الخضار، وندعها تغلي معًا بدون غطاء حتى تخف الصلصة.

عندما يُطهى الدجاج بالكامل، نضيف حليب جوز الهند، ثم البازيلاء، وندع الكاري ينضج بينما القدر غير مغطّى حتى تقلّ الصلصة.

مكوّنات خبز الروتي:

2 كوب طحين

1 كوب ماء مغلي

طحين لتدوير الخبز

وعاء من الماء للعجن

زبدة للفَرد

الطريقة:

في وعاء نخلط الطحين بالماء المغلي ونقلّبه بملعقة حتى تبرد، ثم نبدأ بالعجن باليد، وإذا شعرت أن العجين لا يزال جافًا، بلّلي يدك واعجنيه حتى تحصلي على عجينة متجانسة تمامًا. ندع العجينة تستريح لمدة 10 دقائق في وعاء مغطّى بغلاف بلاستيكي.

نقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، نأخذ كل قسم ونعمله دائرة بسماكة ⅓ سم، ثم نضعهم في مقلاة ساخنة لمدّة 20 ثانية على كل جانب، أو حتى نلاحظ الفقاعات، ثم ننقله إلى النار مباشرة حتى ينتفخ، ثم نضع الزبدة على كل الخبز، ونقدّم الكاري مع أرز بسمتي جانبًا.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ أيضاً: نودلز الأرز بالدجاج الحار