القطايف على طريقة الكنافة

ربما تكون القطايف واحدة من أشهر الحلويات في رمضان! إنهم مجرد كلاسيكيات رمضانية!  في هذا  الرمضان، قررت أن أضع لمسة جديدة ومختلفة على القطايف الكلاسيكي، من خلال عمل قطايف عملاقة وطهيها مثل الكنافة!  والنتيجة هي مزيج جميل من شيء ما بين كنافة والقطايف التقليدية!!

 المقادير (تصنع 3 عطايف عملاقة):

 1 كوب ماء

 1 كوب حليب كامل الدسم

 1 كوب دقيق

 0.5 كوب سميد

 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 1 ملعقة صغيرة خميرة

 قليل من مستكة + محلب

 2 ملعقة كبيرة سكر

 زيت نباتي أو سمن للطبخ

١ كوب قطر

 الفستق الحلبي المطحون – للتزيين

 للحشوة:

 1.5 كوب من الجبن النابلسي المحلى (المنقوع حتى ينزل الملح)

 قليل من المستكة والمحلب

 3 ملاعق كبيرة سكر

 الطريقة؛

 في وعاء، أضف الطحين والسميد والمستكة والمحلب ومسحوق البيكنج باودر والخميرة والسكر والحليب والماء.  امزج في الخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل.

 ستتشكل عجين سائل للغاية، واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم اخبز العجين للحصول على القطايف.  للقيام بذلك، ما عليك سوى صب مغرفتين كبيرتين من الخليط في مقلاة غير لاصقة (مثل تيفال) ذات حرارة متوسطة على الموقد.  لا تحرك الخليط حتى تظهر فقاعات على السطح، عندما تجف الفقاعات يعني أن القطايف جاهزة.

 لتحضير حشوة الجبن ببساطة قم بتفتيت الجبنة واخلطها مع السكر والمستكة والمحلب.

 لتحضير “قطايف كنافة”:

 انقل القطايف إلى مقلاة مدهونة بالفرشاة بالزيت، أضيف الحشوة، ثم أضيف قطعة أخرى من القطايف فوقها، و يمكن أيضا بدلا من استخدام هذه الطريقة بدلاً حشو العطايف العملاق كالقطايف العادية – المطوي في النصف.

بعد حشو القطايف، تخبز في الفرن على درجة 220 حتى يصبح لونها البني الذهبي على كلا الجانبين

 غطيها بالقطر وبالفستق الحلبي واستمتعوا!

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ ايضا: طريقة عمل خبز رمضان