وصفات طعام

نرى في الوقت الحالي مساهمات جميلة من الرجال وزيارات لهم في عالم المطبخ. كم هذا مسرّ لنا كسيّدات! ولأن هذه الوصفات طالما وُجّهت لنا نودّ الاعتذار لكلّ رجل يقرأ هذه الوصفة بصيغة المؤنث. فقط احذف في قراءتك كل الضمائر المؤنثة فالوصفة موجّهة لك أيضاً. البراونيز هى حلوى أمريكية المنشأ، لها قوام مميّز بين كيك الشوكولاته […] More

شطائر الفلافل هي عنصر أساسي في المطبخ العربي، وبما أننا جميعاً في الحجر الصحي، فما هو الشيء الأفضل لعمله من شطائر الفلافل المنزلية. للفلافل: 4 أكواب حمص (منقوع ولكن غير مطبوخ) حفنة من الكزبرة حفنة من البقدونس 1 بصلة صغيرة 2 فصوص ثوم قليل من الكمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ملح فلفل مسحوق الثوم […] More

فطيرة الراعي أو­ فطيرة الكوخ هما وجهان لعملة واحدة، فكلاهما طبق إنجليزي الأصل، مكوّن من طبقة من اللحم المفروم -مع إضافة الخضار كالبازيلاء والجزر أو بدونها- ومغطّى بطبقة من البطاطا (البطاطس) المهروسة ويخبَز الفرن. الفرق بينهما هو نوع اللحم المستخدَم ففطيرة الراعي تحتوي على لحم الغنم، أما فطيرة الكوخ فتحتوي على لحم البقر.  ابُتكرت فطيرة […] More

الدجاج السويت آند ساور هو واحد من المأكولات الصينية التقليدية المنتشرة جدا حول العالم. لم أكن أعلم أن ما تقدمه المطاعم الصينية في بلادنا العربية نسخة معدلة لتتناسب مع الذوق الغربي، لم ازر الصين اطلاقا لكن زوجي زار هونج كونج وتذوق النسخة الأمريكية له- نعم لديهم نسخة أصيلة ونسخة معدلة للاجانب- وقال لي أن ما […] More

جميعنا نعلم أن البيتزا كما نعرفها الآن نشأت في إيطاليا ومنها إلى دول العالم أجمع، مع أن فكرة البيتزا وُجدت منذ القدم، ففكرة الخبز المسطّح والمرصوص عليه مكوّنات أخرى ذُكرت في الإنيادة، ويوجد طعام مشابه له في ثقافات أخرى كالفارسية، المناقيش اللبنانية وخبز البيتا اليوناني وغيرهم. هل من الآمن طلب الطعام في تلك الأيام؟ أوضحت […] More

ساندوتش السلمون المدخن هو المفضل من أي وقت مضى. هو غداء مثالي لذيذ وغني عندما تكون متعبًا جدًا ، لكنك لا تزال تريد شيئًا لذيذًا. وقت الإعداد: 10 دقائق المكونات (لعمل 2 ساندويش): 1 رغيف توست صغير 100 غرام جبنة طرية ربع كوب من الشبت 1 بصلة حمراء صغيرة (مقطعة إلى حلقات) 300 غرام سمك […] More

يرجع تاريخ الكوردن بلو أو الشريط الأزرق إلى مطلع القرن العشرين تحديدًا في سويسرا، وهو عبارة عن صدر دجاجة ملفوف ومحشو بالجبن ولحم الهام، ومغطّى بالبيض والبقسماط، مقلي في الزيت أو مخبوز بالفرن، لا يُعرف لم سُمّي بذلك الاسم الفرنسي، ربما كان الشريط الأزرق هو علامة على الكمال. تعرّفت على نسخة أمي من الكوردن بلو […] More

التيراميسو هو واحد من أكثر الحلويات الإيطالية المحبّبة إلى قلبي- الحقيقة لا يوجد في المطبخ الإيطالي ما لا أحبّه- وهو يتكوّن ببساطة من البسكويت المغمور في القهوة، وفوقه طبقة من الجبن المحلّى، ومغطّى بالشوكولاتة المبشورة. وصفة اليوم مقتبسة من وصفة التيراميسو التقليدية، ومقدّمة على طريقة لفائف القرفة المشهورة. فطور ليوم مميّز لنجعل يوم الأم هذا […] More

حار وطازج ولذيذ، جمبري متبل بالليمون يقدم بشكل مثالي في خبز التورتيلا مع السالسا وجواكومولي، أو مع الأرز المتبل  أو على مع سلطة لذيذة. وقت الإعداد: 10 دقائق مدة الطهي: 30 دقيقة المكونات (4 اشخاص): 1 كجم الروبيان 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن 1/2 ملعقة صغيرة ملح […] More