وصفات طعام

كيك العسل هى كيك روسية الأصل منتشرة في دول الاتحاد السوفيتي الأسبق واكتسبت شهرة عريضة في العالم أجمع لما لها من مذاق رائع.  ما يميز هذا الكيك ويكسبه طعم فريد هو طعم العسل المحروق المستخدم في كل من طبقات الكيك والكريمة. تذوقتها لأول مرة بعد أن سمعت عنها من أكثر من صديقة واستمتعت جدا بها […] More

مفروكة الفستق الحلبي من الحلويات اللذيذة جدا و رغم كثر المكسرات فيها، الا انها خفيفة جدا و منعشة! هي حلوى لبنانية أحبها منذ الصغر، مكونة من عجينة الفستق الحلبي المحشية بالقشطة البلدية.  و يمكن صنعها بالفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات آخر مثل اللوز! هذه الوصفة بالنسبة لي من الحلويات العربية المفضلة في فصل الصيف! وصفة […] More

أم علي هى حلوى مصرية المنشأ، القصة المتداولة أنها سميت على اسم زوجة أحد الحكام المصريين في عصر المماليك والبعض يرجح أنها أم على الزوجة الأولى لعز الدين أيبك الذي تزوج عليها شجر الدر و يقال إنها أعدت تلك الحلوى يوم تنصيب ابنها علي سلطانا بعد موت أبيه. تتكون ام علي من رقائق الخبز مع […] More

الترايفل من ألذ الحلويات الغربية، فهى حلوي خفيفة منعشة إنجليزية الأصل يرجع تاريخها إلى القرن السادس عشر الميلادي، لها شبيه في كل من روسيا وإيطاليا ويرجح انها انتشرت من انجلترا لتلك الدول و إلى أوروبا والعالم.  تتكون الترايفل من عدة طبقات، الكيك أو بسكوت مع الجيلي والفاكهة الطازجة وطبقة من الكاسترد و مغطي بالكريم شانتيه […] More

الجرانولا هو اختيار الإفطار الرائع الذي يمكن تناوله مع الحليب، أو نغطّي به اللبن، أو الذي يتم تقديمة مع وعاء الفاكهة. فهو يضيف طاقة ودهون صحّية وألياف إلى النظام الغذائي. كيف يمكن الحصول عليها صحّية من صنع البيت؟ المكوّنات: 10 أكواب ملفوفة من الشوفان 1 كوب رقائق جوز الهند ½ كوب بذور الكتان ¼ كوب […] More

كنافة بالكريم كراميل الكنافة حلوى شرقية منتشرة في الوطن العربي وتركيا ودول البلقان ومن الممكن أن تكون انتشرت من تركيا إلى اليونان. أول ذكر للكنافة في كتب الطهي العربية في القرن العاشر الميلادي، ويقال إنه تم ابتكار الكنافة في رمضان وقد يختلف البعض إن كان حدث ذلك في مصر الفاطمية، أو في ظل الخلافة الأموية […] More

 شوربة الجزر الرمضانية هي شوربة دافئة وصحية بشكل لا يصدق وغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، وخاصة فيتامين أ!  أنا أحب هذا الشوربة الرمضانية بشكل خاص لأنها تحتوي على قوام كريمي، ولكن لا يوجد فيها أي كريمة طهي فهي صحية وليست ثقيلة على الإطلاق!  المكونات (ل 4 أشخاص):  4 جزر كبير  2 طماطم متوسطة  1 مكعب […] More

اقتراحات لعمل مشروبات رمضانية يشتهر شهر رمضان بالعديد من المشروبات التقليدية التي تعتبر أساس السفرة الرمضانية وترافق الصائم منذ لحظة الإفطار وحتى الإمساك، وأهمها: الجلاب: الرقم الأول في رمضان وخاصة في الشرق الأوسط. يتكوّن من التمر ودبس العنب وماء الورد ورائحة البخور، ويعتبر من المشروبات العالية السكريات. تمر هندي: وهو شائع في البلدان العربية، طعمه […] More

البروفترول بحشوة التمر والكراميل تتنافس محلات الحلويات كلّ عام في رمضان لعمل كلّ ما هو جديد من الحلويات. ولكن بسبب ما نمرّ به هذا العام، فإننا نودّ أن  نقدّم لكم بعض وصفات الحلويات بطابع رمضاني مميّز، وبخطوات سهلة وبسيطة لتفاجئوا أحباءكم بحلوى منزلية مبتكرة. عجينة الحشو عجينة خفيفة تستخدم في العديد من المعجنات، أصلها من […] More