وصفات طعام

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال  هذه المافن هي المفضلة الشخصية لعائلتي – ففيها طعم البرتقال والتوت المنعش وليست حلوة للغاية ، مما يجعلها مثالية على مدار السنة!  المكونات (يصنع 12 كعكة مافن):  نصف كوب زيت نباتي  ٣/٤ كوب سكر بني  1 برتقالة كبيرة (ابرش القشر واحفظه في صحن)  قليل من جوزة الطيب  2 بيض  2 […] More

أقدّم لكم اليوم وصفتين للمافن على الطراز الأمريكي؛ واحدة حادقة أو مالحة وأخرى حلوة.المافن على الطريقة الأمريكية هي “خبز سريع” بدون خميرة ومصنوع في قوالب فردية. وهى تختلف عن المافن ذات الطراز الإنجليزي والتي يتم عملها بالخميرة وطهيها على صينية والتي ابتكرت في الغالب في القرن العاشر أو الحادي عشر في ويلز، إلا أن تطوير […] More

 فطيرة التفاح بالتشيز كيك ليس كلّ الناس يحبّون فصل الخريف، فتقلّب الجو وقصر النهار قد يجعل البعض عرضه أكثر للاكتئاب الموسمي. على الرغم من هذا، إلا إني أحبّ في هذا الفصل الكثير من الأشياء، ومن أكثرها قائمة الطعام الخريفية. فمع دخول هذا الفصل تفوح رائحة القرفة وجوزة الطيب من المحال والمطاعم وتنتشر الفاكهة الموسمية كالتفاح […] More

البابكا هي نوع من الخبز المضفر يمكن صنعه مالحًا أو حلوًا. عادة ما تكون محشية بالقرفة أو حشوة الشوكولاتة، قررت تغييرها وصنعها من التفاح والتوت المطبوخين بحيث تكون قريبة من فطيرة التفاح!  المكونات (يصنع بابكا واحدة كاملة تكفي لخمس اشخاص):  لتحضير العجينة:  ½ اصبع زبدة مذابة  نصف كوب حليب  2 ملعقة صغيرة خميرة  1 ملعقة […] More

الكوكيز هي واحدة من السناكس المفضّلة للاطفال، ورغم كونها تحتوي على الكثير من السكر إلا أنه يمكننا دومًا خبزها في المنزل بكمية سكر مناسبة وبدون مواد حافظة أو مكسبات طعم ضارة. أقدّم إليكم اليوم وصفة الكوكيز مع بعض النصائح للحصول على أحسن نتائج كل مرة. لم تكن الكوكيز حلوى أساسية في بيتنا لذا بدأ مشواري […] More

 الفوكاتشيا هو خبز إيطالي شهير ، ويعتبر الخبز الذي تطور الى البيتزا!  يتميز بطبقة من الاعشاب وكمية سخية من زيت الزيتون تُسكب عليه عند التقديم.  كان الاتجاه السائد في عالم الطهي مؤخرًا هو فوكاتشيا الحديقة ، او بالأحرى تزيين سطح  الفوكاتشيا لمحاكاة حديقة!  في حين أن هذه الزينة بالكاد تؤثرعلى الطعم، إلا أنها تؤدي الى […] More

نستكمل معكم سلسلة جديدة من الوصفات التي تساعدكم على عمل فطور صحي أو غذاء مشبع لأطفالكم وهم في المدرسة. لا شك أن الحلويات شئ محبّب ليس فقط للأطفال ولكن للكبار أيضًا، لذا أقدّم لكم اليوم حلوى البراونيز بمكوّنات صحّية ومشبعة أكثر، وتحتوي على مكوّنات صحية بشكل مخفي للمحافظة على نشاط طفلك وضمان جودة الطعام وسلامته. […] More

اليمستا هي النسخة اليونانية للمحاشي العربية ، لكنها نباتية لذا فهي أكثر شبها بالدولما او اليلنجي.  ما يميز هذا الطبق هو كثرة الأعشاب والخضروات الطازجة في الحشوة مما ينتج عنه طبق عبق خفيف يمكن الاستمتاع به ساخناً أو بارداً.  المكونات ( من 6 إلى 8 أشخاص): الخضروات للحشي:  10 كوسة صغيرة  4 باذنجان صغير  4 […] More

مع عودة موسم المدارس، وفي ظل استمرار خطر الكورونا، يجب علينا الاهتمام بالتغذية السليمة لأطفالنا، وتحضير وجبات صحّية منزلية الصنع، والابتعاد عن أي منتجات بها مواد حافظة. لذا أقدّم لكم اليوم طريقة عمل الكرواسون في المنزل لضمان جودته ومكونّاته وخلوه من أي مواد حافظة. لا أخفي عليكم أن عملية الإعداد طويلة، لكن الأمر الجيّد هو […] More

 السبرينج رولز الفيتنامية هي نوع صحي بشكل لا يصدق فهى نوع من السبرينج رولز الطازجة غير المقلية التي تتميز بمجموعة متنوعة من الخضار الطازجة الملونة.  المكون الرئيسي هنا هو ورق الأرز، وهو قطعة رقيقة جدًا من عجينة الأرز الشفافة تصبح طرية عند غمسها في الماء الساخن لبضع ثوان.  لكن كن حذرًا ، اغمسها على سطح […] More

أقدّم لكم اليوم الوصفة الأخيرة من سلسلة المطبخ المكسيكي/اللاتيني؛ الإنشيلادا enchilada وهي عبارة عن تورتيلا ذرة ملفوفة حول حشوة ومغطّاة بصلصة طماطم مخصوصة لذيذة. يمكن حشو الإنشلادا بمكوّنات مختلفة، بما في ذلك اللحوم والجبن والفاصوليا والبطاطس والخضروات أو الدمج بينهم. تمّ ذكر الإنشيلادا في كتب الطهي لأول مرّة في القرن التاسع عشر، لكن يعود تاريخها […] More

 التشيلي تشيز فرايز هو طبق للوجبات السريعة يتم تقديمه في غالبية المطاعم ، لكني أحب إعداده في المنزل لأن الصنع المنزلي بالنسبة لي هي دائمًا أفضل وأكثر صحة – حتى لو كان طبق بطاطا مقلية!  مكونات:  6 حبات بطاطس كبيرة  1 طماطم كبيرة ناضجة  1 بصلة  1 كوب فاصوليا حمراء معلبة أو مطبوخة مسبقًا  500 […] More