وصفات طعام

أشارككم اليوم وصفة لأكثر كيك يطلبها مني أصدقائي في أي مناسبة، وهى كيك الجزر. إذا كنتم تتابعون المدوّنة، ربما لاحظتم إنني ذكرت سابقًا أني حديثة العهد بالكيك في العموم. فالكيك الذي نشأت عليه هو كيك الفانيليا السادة، فبالرغم كونه لذيذًا وكلاسيكيًا إلا أنه لم يكن بمثابة الحلوى التى أتطلّع إليها كطفلة، لكنني تصالحت مع الكيك […] More

أقماع الكنافة بجبن الريكوتا ننتظر كل عام في رمضان الإضافة الجديدة للكنافة، كما وستجد أن الناس ينقسمون بين معجب بالتجديد والتونيع وآخر رافض لتغيير ثوابت الحلويات الشرقية. كل منّا لديه نسخة كلاسيكية للكنافة، ربما وصفة عائلية أو وصفة أصيلة من تراث بلادنا. فبالنسبة لي طعم الكنافة مرتبط دومًا بجبن الريكوتا، لا أعلم اصل الوصفة، لكن […] More

كنافة بنكهة التيراميسو أهلاً بكم، أقدّم لكم اليوم وصفة لحلوى رمضانية، وبالطبع بطلة الوصفة هي الكنافة. إذا كان هذا أول مقال تقرأينه على المدوّنة، فأريد أن أوضّح لك إني أحبّ دمج الوصفات جدًا، وإنني متأثّرة بالمطبخ الأيطالي بشكل كبير. لذا فإن وصفة اليوم هى  مستوحاة من أكثر حلوى أحبّها على الإطلاق وهي التيراميسو الإيطالية. إلا […] More

شوربة الفليفلة الحلوة إذا أردتِ إضافة طبق غني بالفيتامينات وفاخر ومذاقه رائع في نفس الوقت، عليكِ بتجربة حساء الفلفل الأحمر، والمفأجاة أنه من السهل جدًا صنعه وتحتاجين فقط إلى مكوّنات أساسية للغاية. على الرغم أن الفليفلة الحلوة دائمًا ما نجدها في قسم الخضروات إلا أنها فاكهة في الأصل، وموطنها الأصلي هو أمريكا الوسطى والجنوبية، لكنها […] More

شوربة كريمة الدجاج والخضار مع الشعرية  كل عام وأنتم بألف صحّة وخير، رمضان كريم. خلال الأسابيع القادمة سوف أشاركم ببعض الأطباق التي يمكنكم إضافتها إلى سفرتكم الرمضانيه، سواء للإفطار أو السحور أو كحلويات. نبدأ اليوم بطبق لا غنى عنه على مائدة الإفطار وهو الحساء. أثناء الصيام، نشعر كأننا نستطيع أكل كميات كبيرة على الإفطار ولكن […] More

كيفية المحافظة على الوزن في رمضان بقلم: مجد الخطيب – أخصائية تغذية علاجية  التغذية عنصر مهم جداً في رمضان، وخاّصة عند وجود الكثير من المُغريات الرمضانية التي قد تزيد الرغبة بتناول المزيد من الأطعمة. لذلك يجب أنّ يبقى الشخص ملتزماً بنظام غذائي صحّي ومتنوّع ومدروس الكمّيات للحرص على أخذ المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم والمحافظة […] More

دجاج بالبطاطا (البطاطس في مصر) بطريقة جديدة تعتبر صينية الدجاج بالبطاطا من الوجبات الشهيرة في مصر، فهي وجبة تجمع بين السهولة والطعم الشهي، كما إن طريقة تقديمها توحي بالفخامة ، وهي تقدّم عادة مع الأرز والسلطة. تتكوّن هذه الوصفة من دجاج بعظامه مقطّع أو من دجاجة كاملة، يكون مرصوص تحتها بطاطا مقطّعة وشرائح البصل والبندورة، […] More

كيش بدون عجين إذا سألتك عن المنتج الذي لا تحتمل نفاذه من منزلك، ماذا سيكون ردّك؟ بالنسبة لي هو البيض، أحرص دائمًا على ألا تخلو ثلاجتي منه، ليس فقط لفائدته لكن الحقيقة أنه لا يمرّ يوم دون استخدام البيض في تحضير أطباق كمكوّن أساسي أو تكميلي، فالاحتمالات لا حصر لها. أشارككم اليوم وصفة الكيش بدون […] More

كيك الأفوكادو الصحّية يتّهمني أصدقائي دائمًا بأني أنشر في مقالاتي وصفات دسمة كثيرة السعرات لا تشجّع على فقدان الوزن، لذا قمت مؤخرًا مشاركتهم على صفحتي الشخصية بالنظام الغذائي الذي أتبعه، وهو نوع من الصيام المتقطّع يُسمي ٥:٢ وهو لا يتطلّب غير يومين حمية فقط في الأسبوع. ربما سأشاركم في مقال آخر بالتفصيل عنه، وعن بعض […] More

تارتليتس الليمون مع الكريمة المخفوقة كل عام وكل امرأة بخير دائمًا. يتم الاحتفال في شهر مارس بالمرأة في العالم أجمع في مسيرة لتسليط الضوء على مساهماتها في التاريخ ورفع مستوى الوعي حول مساواة المرأة والعمل لخلق فرص متكافئة لها في مجتمعاتنا. كيف تحتفلين بنفسك بعيد عن تاريخ الشهر نفسه وكيف تطوّر، أريد أن أذكّرك أنك […] More

Gnocchi النوكي هل سئمتم من الأطباق التقليدية؟ أقدّم لكم اليوم طبقًا مميّزًا من شمال إيطاليا، وهو مزيج بين المعكرونة والبطاطا. ومن المعروف أن جوّ شمال إيطاليا أبرد من جنوبها مما يجعله أفضل لزراعة البطاطا من الحبوب. في الواقع، تأتي الكثير من المأكولات الإيطالية القلبية من شمال إيطاليا، مثل الريزوتو والبولينتل أو عصيدة دقيق الذرة. أصل […] More

منذ أيام قليلة في شهر فبراير/شباط وعلى التحديد يوم 16 احتفل العالم باليوم العالمي للبان كيك أو الفطائر المحلاة. على الرغم أن الفطائر المحلّاة ما هى إلا كيك مسطّح، محضّرة من خليط الدقيق والبيض والحليب والزبدة ومطبوخة على سطح ساخن كالمقلاة، إلا أن التاريخ وراءها ليس بقليل. البان كيك أو الفطائر المحلّاة من كلاسيكيات الإفطار […] More