وصفات طعام

أشارككم اليوم وصفة أخرى من المطبخ المكسيكي المليء بالنكهات، الكيساديلا. يعود تاريخ الكيساديلا إلى القرن السادس عشر نشأت في شمال ووسط المكسيك، وتعني حرفياً “الشيء الصغير الملي بالجبن”. كانت رقاق الذرة شائعة بالفعل بين شعب الأزتك. غالبًا ما كانوا يحشونها بالقرع  ويخبزونها في أفران طينية كحلوى. وحين أحضر المستوطنون الإسبان الأغنام والحملان والأبقار معهم إلى […] More

بسكويت الشوفان الصحي بالزبيب  بسيطة ولذيذة، هذا البسكويت الصحي من دقيق الشوفان والزبيب هو الشيء الذي أشتهيه عندما اريد شيء حلو وصحي!  مكونات:  1 كوب طحينة  نصف كوب سكر بني  نصف كوب عسل  2 بيض  2 كوب شوفان  1 ملعقة صغيرة صودا الخبز  حفنة من جوز الهند المجفف  حفنة من الزبيب  حفنة من المكسرات المطحونة […] More

مقتطفات من المطابخ العالمية tres leches cake تريس ليتشيس كيك خلال الأسابيع القادمة سأقوم بمشاركتكم بوصفات لذيذة من مطابخ عالمية و سنبدأ من المطبخ المكسيكي بوصفة التريس ليتشيس كيك أو كيك بثلاثة انوع حليب. ورغم أن أصل وصفة التريس ليتشيس كيك محل خلاف، إلا أنه المؤكد هو ارتباط المكسيك بانتشارها وتعريف العالم عليها. ماهى التريس […] More

جاليت الطماطم الجاليت هي حلوى فرنسية تشبه التارت او الفطائر الفرنسية، الا ان شكلها بسيط اكثر ولايحتاج لأي قالب خاص. عجين الجاليت يشبه إلى حد كبير قشور الفطائر التقليدية – فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومنخفض في الماء، مما ينتج عجينة غنية وهشة.  ومع ذلك، فإن كمية الزبدة في هذه القشور عالية جدًا […] More

لا شكّ أن ناجتس الدجاج هي واحدة من وجبات الأطفال المفضّلة في العالم كلّه. لكن هل تعتقدين أن الناجتس صُنعت من أجل الاطفال خصيصًا؟ ربما هذا المقال سيغيّر فكرك، فالناجتس بالطبع محبوبة جدًا للأطفال كونها صغيرة الحجم، أو ما يُسمّى بالإنجليزيه bite size حجم اللقمة وسهلة التناول وطعمها لذيذ. لكنك ستتفاجئين أن الناجتس كانت اكتشاف […] More

 ربما يكونالخبز التشياباتا الايطالي هو الخبز الإيطالي المفضل لدي وهو مميز بالفقاعات الهوائية الواسعة في الرغيف نتيجة عملية تخمير طويلة ورطوبة عجينة عالية. منذ أن تعلمت كيف أصنعه، وأنا أصنعه بشكل أسبوعي منذ ذلك الحين وجميع العائلة تحبه.  اكثر مما أحبه في هذا الخبز هو تنوع النكهات التي يمكنك صنعه بها، المفضلة هي الروزماري والطماطم […] More

سلطة الشمندر المشوي بسيطة ولذيذة ومثالية لأي يوم! مليئة بالفيتامينات المفيدة و تجمع بين الطعم الحلو والحامض.  المكونات:  1 رأس خس صغير  حوالي 100 جرام من أوراق الكرنب (kale)  4 شمندر كبير  200 جرام جبنة فيتا  6 ملاعق كبيرة زيت زيتون  3 ملاعق كبيرة خل البلسمك  عصير 2 ليمون  ملح  1 ملعقة كبيرة سكر بني […] More

تارت الفراولة هي حلوى سهلة وسريعة كما أنها ممتازة في فصل فهي تقدم باردة ومنعشة. مكونات التارت الأساسية هي القشرة المكونة من عجينة مخبوزة، الحشوة وهي عادة تكون نوع من أنواع الكاسترد، وأخيرا يزين وجه التارت بالفواكه. هنا استخدمت الفراولة، ولكن يمكن استخدام اي نوع من الفواكه أو الفواكه المشكلة.  عجينة السابليه الفرنسية هي العجينة […] More

 المعكرونة المصنوعة في البيت هي واحدة من تلك الأطباق التي لطالما أردت صنعها، لكنني توقعت أن تكون صعبة للغاية.  قبل بضعة أشهر قررت أن أجربها، ولم تكن لذيذة فحسب، بل كانت أيضًا واحدة من أكثر تجارب المطبخ متعة وإرضاءً على الإطلاق!  قد تعتقد أنك بحاجة إلى آلة معكرونة لتحضير المعكرونة في المنزل، لكن هذا ليس […] More

لا شكّ أن الآيس كريم أو المثلجات في هذا الجوّ الحارّ تعتبر حلوى مثالية منعشة. تربّينا في صغرنا على آيس كريم يُباع في السوبرماركت، وهو عبارة عن طبقتين من البسكويت بينهم طبقة من آيس كريم الفانيليا أو الفانيليا مع الشوكولاته، وكان يُسمّى آيس كريم ساندوتش. أقدّم لكم اليوم حلوى لذيذة وسهلة الإعداد ومستوحاة إلى حدّ […] More

سمك السلمون مع البصل والبطاطا  أحب أطباق السمك لأنها سهلة وسريعة التحضير، وهذا الطبق هو أحد الأطباق المفضلة لدي لأنه يطبخ في الفرن دفعة واحدة وهذا كل شيء!  سهل، صحي ولذيذ!  المكونات:  نصف سمكة سلمون كبيرة (يمكنك استخدام نوع سمك آخر)  5 حبات بطاطس كبيرة  5 بطاطا حلوة كبيرة  3 بصل أحمر متوسط  بهارات البطاطس: […] More

عندما أقول لأحد أن الكيك لم يكن أبدًا من المخبوزات المحبّبة لي، أجده يندهش جدًا خصوصًا أنها من الحلويات الدائمة الوجود في بيتي، فوجود كيك في الصباح مع كوب القهوة هو الصورة المثلى لي لفطور رايق. لم تكن أبدًا علاقتي بالكيك قوية في صغري، ولم أكن أحبّ الكيك المغلف في السوبرماركت، وحقًا لست أعلم متى […] More