More المقالات

  •  فاكهة الصيف

    أني أحب الخوخ كثيرا، فقمت بتصفح وصفات عبر الانترنت. وجدت هذه الوصفة المختلفة الفريدة وقمت بتجربتها في نهاية الاسبوع.  أعجبتني وأود أن أشاركها معكم. المقادير 6        رقائق Puff Pastry  الهشة 150    غم  جبنة ماعز 2        خوخ مستوي 1        ملعقة صغيرة فلفل أسود ½      كوب عسل أو قطر الطريقة 1. تخرج العجينة […] More

  • جمعتنا في رمضان

    في كل سنة أنتظر شهر رمضان بفارغ الصبر الذي نجتمع بمناسبته أنا وصديقاتي لإفطار سنوي نُحضر فيه أصنافاً مُختلفة. بدأت الفكرة منذ عدة سنوات عندما أردنا أن نطهو معاً. كنا نطبخ سويا مسلمين و مسيحيين لإعداد أجمل مائدة مصنوعة من القلب. وكان المطبخ يعج بالفوضة والضحكات. وعند حلول آذان المغرب نبدء بالحساء ومن ثم السمبوسك […] More

  • عصير البطيخ

    الحاجة ام الاختراع  ماذا تفعل لو لم يكن لديك شيء تقدمه لزوارك؟ حضر لزيارتنا أصدقاء بدون موعد مسبق حيث أنني لم أكن مستعدة ، فقمت بتقطيع الجبنة والبطيخ كنوع من الضيافة واذ تفاجئت بان مذاق البطيخ غير حلو، توترت لبضعة دقائق و لكن فكرت بصنع عصير البطيخ .  الجميع أعجبهم  العصير. إليكم الوصفة التالية لعصير […] More

  • حياة فرح وسلام ورجاء

    في هذا العيد أتذكر معنى المسيحية الحقيقي ،موت و قيامة الرب يسوع المسيح. يأخذني هذا العيد لإسوارة يد كنا نرتديها و نحن أطفال مكونة من 6 ألوان: الأسود، الأحمر، الأزرق، الأبيض، الأخضر ، الأصفر. الأسود يمثل حياتنا قبل المسيح و طبيعة الإنسان الخاطئة. و الأحمر صلب المسيح و سفكه الدماء لأجل خلاصنا. أما الأزرق فيعكس الإيمان […] More

  • بدائل الحليب

    عرفتُ في السنوات الماضية أن حليب البقر لا يتناسب مع جهازي الهضمي بشكل كبير. ليس لديّ حساسية كاملة من الحليب وإنما تحسّس، يسبّب لي التوعك في الأمعاء خاصة إن تناولته وحده أو مع القهوة. أتناول الأجبان والألبان، ولكن ليس بكثرة لنفس السبب. أعرف أنني والكثيرون مثلي نبحث عن بدائل للحليب وخاصة لأني أحيانًا أحبّ طعمه […] More

  • في كل عيد أم

     قبل ثلاث سنوات، خسرت أمّي بعد عام شاقّ صارعَت فيه مع مرض السرطان. رغم صعوبة ما حدث، إلا أن الله أنعم عليّ في هذا العام لكي أدرك محبّتي لأمّي وأعبّر لها عن امتناني وتقديري. كانت أمّي أغلى شخص في حياتي، كما وكانت مثلي الأعلى في المثابرة والقوة والحنان. إنها أقوى امرأة عرفتها في حياتي. قد […] More

  • القرنبيط المشوي: طريقة مبتكرة لتناول الخضروات

    أشعر أن موسم الشتاء يلازمه القرنبيط! أجد جوانب الطرق مرصوفة بعربات أو سيارات بائعي الخضار المتجوّلين المرصّعة بتلال من رؤوس القرنبيط البيضاء والصفراء؛ والأخيرة عادة ما يقال عنها بأنها “زهرة بلدية”. اعتدت أن أستنشق رائحة بخار أكلة المقلوبة بالأرز والدجاج والقرنبيط المقلي حالما تقلب أمي القدر في صينية والتي تبدو وكأنها كعكة. تتهافت من فوق […] More

  • صلصة الكزبرة الحريفة

    في كل مرة أذهب لشراء حاجيات المطبخ، ألاحظ أنني أنجذب نحو سلّة البقدونس والنعنع والكزبرة الخضراء. أشتري ضمّة أو اثنتين من الكزبرة وأقول لنفسي: “مممممم ما أطيب هذه الرائحة، سأجد وصفة تحتاج للكزبرة هذا الأسبوع.” البعض يحبّون نكهة الكزبرة والبعض الآخر يبغضها بشدّة. كثرت الآراء بخصوص رائحة الكزبرة وتأثيرها على الدماغ، وليس هنالك أسباب جينية […] More

  • المجدّرة المزركشة

    لم أكن اعرف أن صديقتي النباتية ايرين لا تستطيع تناول البصل والثوم عندما سألتها إن كان لديها أية أطعمة لا تتناولها بشكل عام. أردت أن أدعوها لتناول العشاء في بيتنا. وكوني تعلّمت أن أسال ضيوفي عن الأطعمة التي لا يتناولونها بسبب حساسية ما لديهم، كان جواب ايرين مفاجيء لي. كيف سأطهو عشاءً نباتيًا وبدون الاعتماد […] More