ديسمبر 3, 2020
طريقة عمل الدونتس

طريقة عمل الدونتس

الدونتس هي ببساطة عجين مخمّر مقلي. يرجّح أن الدونتس كما نعرفها اليوم قد جلبها المستوطنون الهولنديون معهم إلى نيويورك، وكانت في الأغلب على شكل كرة من العجين. لكن المتعارف عليه أن أصل الدونات هي من الولايات المتحدة الأمريكية، وربما لأن شكل الحلقة الشائع للدونات الآن قد اخترعه أحد الأمريكان في […]
نوفمبر 26, 2020
حساء القرع

وصفات خريفية: حساء القرع

لا شكّ أن حصاد فصل الخريف من الخضراوات والفاكهة غنيّ بالنكهات، وفي منطقتنا العربية طالما كانت البطاطا الحلوة والتفاح والقرع أكثر ما يميّز حصاد هذا الفصل. لكن علاقتنا بالقرع على الأخص تطوّرت أكثر مع انفتاحنا على الثقافة الغربية، فلم نكن ندخِل القرع في الكثير من الوصفات كالغرب، فهم يُدخلونه في […]
نوفمبر 23, 2020
كعك المافن بالتوت البري والبرتقال

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال

كعك المافن بالتوت البري والبرتقال  هذه المافن هي المفضلة الشخصية لعائلتي – ففيها طعم البرتقال والتوت المنعش وليست حلوة للغاية ، مما يجعلها مثالية على مدار السنة!  المكونات (يصنع 12 كعكة مافن):  نصف كوب زيت نباتي  ٣/٤ كوب سكر بني  1 برتقالة كبيرة (ابرش القشر واحفظه في صحن)  قليل من […]
نوفمبر 19, 2020
أفكار لفطور أو غذاء المدرسة باستخدام المافن

أفكار لفطور أو غذاء المدرسة باستخدام المافن

أقدّم لكم اليوم وصفتين للمافن على الطراز الأمريكي؛ واحدة حادقة أو مالحة وأخرى حلوة.المافن على الطريقة الأمريكية هي “خبز سريع” بدون خميرة ومصنوع في قوالب فردية. وهى تختلف عن المافن ذات الطراز الإنجليزي والتي يتم عملها بالخميرة وطهيها على صينية والتي ابتكرت في الغالب في القرن العاشر أو الحادي عشر […]
نوفمبر 15, 2020
فطيرة التفاح

وصفات خريفية: فطيرة التفاح بالتشيز كيك

 فطيرة التفاح بالتشيز كيك ليس كلّ الناس يحبّون فصل الخريف، فتقلّب الجو وقصر النهار قد يجعل البعض عرضه أكثر للاكتئاب الموسمي. على الرغم من هذا، إلا إني أحبّ في هذا الفصل الكثير من الأشياء، ومن أكثرها قائمة الطعام الخريفية. فمع دخول هذا الفصل تفوح رائحة القرفة وجوزة الطيب من المحال […]
نوفمبر 14, 2020
البابكا بالتفاح والتوت البري 

البابكا بالتفاح والتوت البري 

البابكا هي نوع من الخبز المضفر يمكن صنعه مالحًا أو حلوًا. عادة ما تكون محشية بالقرفة أو حشوة الشوكولاتة، قررت تغييرها وصنعها من التفاح والتوت المطبوخين بحيث تكون قريبة من فطيرة التفاح!  المكونات (يصنع بابكا واحدة كاملة تكفي لخمس اشخاص):  لتحضير العجينة:  ½ اصبع زبدة مذابة  نصف كوب حليب  2 […]
نوفمبر 10, 2020
طريقة عمل الكوكيز

طريقة عمل الكوكيز

الكوكيز هي واحدة من السناكس المفضّلة للاطفال، ورغم كونها تحتوي على الكثير من السكر إلا أنه يمكننا دومًا خبزها في المنزل بكمية سكر مناسبة وبدون مواد حافظة أو مكسبات طعم ضارة. أقدّم إليكم اليوم وصفة الكوكيز مع بعض النصائح للحصول على أحسن نتائج كل مرة. لم تكن الكوكيز حلوى أساسية […]
نوفمبر 7, 2020
حديقة خبز الفوكاتشيا 

حديقة خبز الفوكاتشيا 

 الفوكاتشيا هو خبز إيطالي شهير ، ويعتبر الخبز الذي تطور الى البيتزا!  يتميز بطبقة من الاعشاب وكمية سخية من زيت الزيتون تُسكب عليه عند التقديم.  كان الاتجاه السائد في عالم الطهي مؤخرًا هو فوكاتشيا الحديقة ، او بالأحرى تزيين سطح  الفوكاتشيا لمحاكاة حديقة!  في حين أن هذه الزينة بالكاد تؤثرعلى […]
نوفمبر 2, 2020
براونيز البطاطا الحلوة

براونيز البطاطا الحلوة

نستكمل معكم سلسلة جديدة من الوصفات التي تساعدكم على عمل فطور صحي أو غذاء مشبع لأطفالكم وهم في المدرسة. لا شك أن الحلويات شئ محبّب ليس فقط للأطفال ولكن للكبار أيضًا، لذا أقدّم لكم اليوم حلوى البراونيز بمكوّنات صحّية ومشبعة أكثر، وتحتوي على مكوّنات صحية بشكل مخفي للمحافظة على نشاط […]