رمضان

شوربة الفليفلة الحلوة إذا أردتِ إضافة طبق غني بالفيتامينات وفاخر ومذاقه رائع في نفس الوقت، عليكِ بتجربة حساء الفلفل الأحمر، والمفأجاة أنه من السهل جدًا صنعه وتحتاجين فقط إلى مكوّنات أساسية للغاية. على الرغم أن الفليفلة الحلوة دائمًا ما نجدها في قسم الخضروات إلا أنها فاكهة في الأصل، وموطنها الأصلي هو أمريكا الوسطى والجنوبية، لكنها […] More

شوربة كريمة الدجاج والخضار مع الشعرية  كل عام وأنتم بألف صحّة وخير، رمضان كريم. خلال الأسابيع القادمة سوف أشاركم ببعض الأطباق التي يمكنكم إضافتها إلى سفرتكم الرمضانيه، سواء للإفطار أو السحور أو كحلويات. نبدأ اليوم بطبق لا غنى عنه على مائدة الإفطار وهو الحساء. أثناء الصيام، نشعر كأننا نستطيع أكل كميات كبيرة على الإفطار ولكن […] More

كيفية المحافظة على الوزن في رمضان بقلم: مجد الخطيب – أخصائية تغذية علاجية  التغذية عنصر مهم جداً في رمضان، وخاّصة عند وجود الكثير من المُغريات الرمضانية التي قد تزيد الرغبة بتناول المزيد من الأطعمة. لذلك يجب أنّ يبقى الشخص ملتزماً بنظام غذائي صحّي ومتنوّع ومدروس الكمّيات للحرص على أخذ المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم والمحافظة […] More

بقلم: مجد الخطيب – أخصائية تغذية علاجية تناول وجبة السحور أمر ضروريّ بجانب التغذية الصحّية خلال فترة الإفطار والتي تتضمّن تغطية احتياجات الجسم من المواد الغذائية باختيار الوجبات الصحيّة بكميات مناسبة. فالسحور يُعدّ بديلاً عن وجبة الفطور الصباحيّة، لذا عليها أن تحوي نفس مكوّناتها، كما أنّ السحور أحد الوجبتيّن الرئيستيّن المهمة في رمضان، فيساعد السحور […] More

الترايفل من ألذ الحلويات الغربية، فهى حلوي خفيفة منعشة إنجليزية الأصل يرجع تاريخها إلى القرن السادس عشر الميلادي، لها شبيه في كل من روسيا وإيطاليا ويرجح انها انتشرت من انجلترا لتلك الدول و إلى أوروبا والعالم.  تتكون الترايفل من عدة طبقات، الكيك أو بسكوت مع الجيلي والفاكهة الطازجة وطبقة من الكاسترد و مغطي بالكريم شانتيه […] More

تعتبر التغذية خلال فترة الحمل من أهم الأمور التي يتم التركيز عليها خلال هذه الفترة الحسّاسة، فكيف تتعامل الحامل مع الصيام؟ وهل يجوز لها أن تصوم وما تأثير صيام الحامل عليها وعلى جنينها. متى يحذّر الأطباء من صيام الحامل؟ في الثلث الأول من الحمل: يُستحسن عدم الصيام في بداية الحمل، لأن ذلك يمكن أن يزيد […] More

بقلم: مجد الخطيب – أخصائية تغذية علاجية السكري والصيام والحامل هناك اختلافات بين ما إذا كان على الشخص المصاب بالسكري الصيام أم لا؛ خاصة أنّ هناك وقت طويل لا يتناول الشخص فيه شيئاً، مما يجعله عرضة لانخفاض مستوى السكر في دمه بشكلٍ كبير.  قد يكون الصيام مفيد فعلياً لمريض السكري لكنه لا يكون بديلاً عن […] More

كنافة بالكريم كراميل الكنافة حلوى شرقية منتشرة في الوطن العربي وتركيا ودول البلقان ومن الممكن أن تكون انتشرت من تركيا إلى اليونان. أول ذكر للكنافة في كتب الطهي العربية في القرن العاشر الميلادي، ويقال إنه تم ابتكار الكنافة في رمضان وقد يختلف البعض إن كان حدث ذلك في مصر الفاطمية، أو في ظل الخلافة الأموية […] More

 شوربة الجزر الرمضانية هي شوربة دافئة وصحية بشكل لا يصدق وغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، وخاصة فيتامين أ!  أنا أحب هذا الشوربة الرمضانية بشكل خاص لأنها تحتوي على قوام كريمي، ولكن لا يوجد فيها أي كريمة طهي فهي صحية وليست ثقيلة على الإطلاق!  المكونات (ل 4 أشخاص):  4 جزر كبير  2 طماطم متوسطة  1 مكعب […] More

اقتراحات لعمل مشروبات رمضانية يشتهر شهر رمضان بالعديد من المشروبات التقليدية التي تعتبر أساس السفرة الرمضانية وترافق الصائم منذ لحظة الإفطار وحتى الإمساك، وأهمها: الجلاب: الرقم الأول في رمضان وخاصة في الشرق الأوسط. يتكوّن من التمر ودبس العنب وماء الورد ورائحة البخور، ويعتبر من المشروبات العالية السكريات. تمر هندي: وهو شائع في البلدان العربية، طعمه […] More

البروفترول بحشوة التمر والكراميل تتنافس محلات الحلويات كلّ عام في رمضان لعمل كلّ ما هو جديد من الحلويات. ولكن بسبب ما نمرّ به هذا العام، فإننا نودّ أن  نقدّم لكم بعض وصفات الحلويات بطابع رمضاني مميّز، وبخطوات سهلة وبسيطة لتفاجئوا أحباءكم بحلوى منزلية مبتكرة. عجينة الحشو عجينة خفيفة تستخدم في العديد من المعجنات، أصلها من […] More

مقبّلات رمضانيه:  فطائر مع غموس السبانخ والفطر لا تخلو سفراتنا الرمضانية من المقبّلات كالسمبوسك والفطائر ومختلف أشكال المعجنات. إذا أردتِ تجربة وصفة جديدة، إليكِ طريقة عمل الفطائر بالجبن والأعشاب الشهية مع غموس من السبانخ والفطر والجبن. المقادير للعجين كوب ونصف ماء دافئ ٣ ملاعق صغيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر ٤ – ٥ أكواب دقيق ملح […] More