كنافة بنكهة التيراميسو

كنافة بنكهة التيراميسو

أهلاً بكم، أقدّم لكم اليوم وصفة لحلوى رمضانية، وبالطبع بطلة الوصفة هي الكنافة.

إذا كان هذا أول مقال تقرأينه على المدوّنة، فأريد أن أوضّح لك إني أحبّ دمج الوصفات جدًا، وإنني متأثّرة بالمطبخ الأيطالي بشكل كبير. لذا فإن وصفة اليوم هى  مستوحاة من أكثر حلوى أحبّها على الإطلاق وهي التيراميسو الإيطالية. إلا أنني بدّلت المكوّنات كثيرًا لتكون أسهل ويغلب عليها الطابع الرمضاني.

لذا ودون الدخول في تفاصيل الوصفة الأصلية للتيراميسو- ربما في مقال آخر سأشاركم الوصفة الأصلية لها- فإنني اليوم أقدّم لكم طريقة سهلة للغاية لعمل كنافة بنكهة القهوة ومغطّاة بطبقة غنية من كريمة الجبن مستوحاة من مزج القهوة مع الجبن.

المكوّنات

ربع كيلو كنافة

ربع كوب من الزبدة المذابة أو السمن

كوب كريمة لباني

 8 ملاعق كبيرة سكر بودرة

300 جم جبن كريمي

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير

ثلث إلى نصف كوب ماء مغلي

للتزيين

بشر برتقالة

200 جم شوكولاتة

ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

طريقة التحضير

• حضّري القهوة سريعة التحضير عن طريق مزج الماء المغلي وملعقة من القهوة سريعة التحضير، واتركيه ليبرد لحين الاستخدام.
• قومي بوضع الزبدة أو السمن في قدر أو طاسة وارفعيها على نارٍ متوسطة حتَّى تذوب.
• قومي بفرك أو استخدام مقص المطبخ لتقطيع الكنافة صغيرًا ثم ضعيها في المادة الدهنية وأضيفي ملعقتين من السكر البودرة وقلّبيهم حتَّى تكتسب اللون الذَّهبي الفاتح.

• في تلك الأثناء قومي بتحضير الكريمة.
• اخفقى الكريمة مع 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة حتى يتماسك قوامها.
• أضيفي الجبن الكريمي والفانيليا السائلة واخفقي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يمتزج الكل.

• ضعي الخليط في الثلاجة لحين التجميع.

مرحلة التجميع

• اتركي الكنافة الذهبية لتبرد قبل الاستخدام.
• قومي بتقسيم كمية الكنافة على .2
• في وعاء زجاجي قومي بوضع نصف كمية الكنافة.

• ثم اسكبي نصف كمية القهوة المعدّة عليها بالتساوي.

• ضعي نصف كمية كريمة الجبن.
• ثم كرّري العملية.
• ضعي الكنافة في الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل.

• وقبل التقديم بساعة ضعيها في الثلاجة – أيضًا احفظيها في الثلاجة بعد التقديم.

للتزيين 

• قومي بنثر ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو على سطح كريمة الجبن، ثم أضيفي بشر البرتقال والشوكولاته المبشورة.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: حلويات رمضانية: كنافة بالكريم كراميل