طريقة عمل شوربة الفليفلة الحلوة

شوربة الفليفلة الحلوة

إذا أردتِ إضافة طبق غني بالفيتامينات وفاخر ومذاقه رائع في نفس الوقت، عليكِ بتجربة حساء الفلفل الأحمر، والمفأجاة أنه من السهل جدًا صنعه وتحتاجين فقط إلى مكوّنات أساسية للغاية.

على الرغم أن الفليفلة الحلوة دائمًا ما نجدها في قسم الخضروات إلا أنها فاكهة في الأصل، وموطنها الأصلي هو أمريكا الوسطى والجنوبية، لكنها الآن تُزرع في جميع أنحاء العالم ويُطلق عليها أيضًا الفلفل الحلو أو الفليفلة. يمكن تناول الفلفل الحلو إما نيئًا أو مطبوخًا أو مجففًا كالفلفل الحار.

الفوائد الصحّية للفلفل الأحمر

• كونه منخفض السعرات الحرارية وغني بشكل استثنائي بفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى، فهذا يجعله إضافة ممتازة لنظام غذائي صحّي.
• يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية جدًا من فيتامين ج، حيث يوفّر الفلفل الحلو ما يصل إلى أكثر من 150٪ من الاحتياج اليومي.
• ليس هذا فقط بل يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين ك 1 وفيتامين هـ وفيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم، وكذلك على مضادّات الأكسدة الصحّية، بما في ذلك الكابسانثين والفيولاكسانثين واللوتين والكيرسيتين واللوتولين والتي ترتبط  بالعديد من الفوائد الصحّية.
• كل هذا يجعل للفلفل الأحمر الحلو العديد من الفوائد الصحية، مثل تعزيز استجابة الجهاز المناعي للميكروبات، وكمضادّ طبيعي للالتهابات، كما أنه يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأنيميا  وتحسين صحّة العين والبشرة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ومحاربة تلف الخلايا بشكل عام.

طريقة عمل حساء الفليفلة الحلوة

توجد وصفات عديدة لهذا الحساء، وكذلك إشارات مختلفة لأصل الوصفة، فالبعض ينسبها للمطبخ الأمريكي الشمالي أو الجنوبي والبعض للمطبخ الأوروبي، وخصوصًا إيطاليا.

اليوم أقدّمها لكم بطريقة بسيطة يمكنك اتباعها لإضافتها لسفرتك الرمضانية.

المكوّنات

5 فليفلة حمراء حلوة

2 حبة جزر مقطّعة إلى مكعبات

2 حبة طماطم مقطّعة إلى مكعبات

100 جم من الفطر المقطّع

حبة بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة

2 فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج

مكعب من مرقة الدجاج أو الخضروات

ملعقة زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب من الماء المغلي

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتقديم 

3 ملاعق من الكريمة

3 ملاعق من الجبن الريكوتا أو الفيتا

بعض أوراق النعناع أو الريحان الطازج

طريقة التحضير:

• سخّني الفرن إلى  200 درجة مئوية.
• بطّني صينية خبز بورق قصدير (فويل).
• قطّعي حبات الفلفل طوليًا، وانزعي منه البذور، ورتّبي الفلفل على القصدير حيث يكون الجزء الداخلي ملامس  القصدير.
• رشّي على سطح الفلفل ملعقة من زيت الزيتون واشويه لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تصبح الفليفلات طرية للغاية، اقلبيها في نصف المدة لمدة ١٠ دقائق ثم ارجعيها للوضع الأصلي.

• افتحي الشواية 5 دقائق أخرى، سيبدو الجلد محترقًا – لا تقلقي ، هذا طبيعي.
• في تلك الأثناء قومي بوضع الزبدة مع البصل حتي يذبل لونه ثم أضيفي الثوم.

• وما أن تفوح رائحة الثوم أضيفي الجزر والفطر المقطع، قومي بطهي الخضار على نار متوسطة لمدة ٥ دقائق، ثم أضيفي الطماطم المقطّعة واطهيهم لمدة ٥ دقائق أخرى.

• أضيفي الماء المغلي ومكعب المرقة والزعتر ثم هدئي النار وقومي بتغطية القدر حتى تُطهى جميع المكوّنات – ستأخذ نفس وقت الفليفلة في الفرن للطهي.
• أخرجي الفلفل من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا.
•  قومي بإزالة القشرة (يجب أن تنزع بسهولة شديدة).

• أضيفي الفليفلة إلى القدر ثم استخدمي  الخلاط اليدوي لهرس المكوّنات معًا، أو انقلي كل المكوّنات إلى الخلاط.
• اهرسي الخليط حتى تحصلي على مزيج سلس.

• أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه واتركي الخليط ليغلي معًا ثم اتركيه على نار هادئة ٥ دقائق.
• زيّني الحساء بالكريمة والجبن وأوراق النعناع أو الريحان.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess