شوربة كريمة الدجاج والخضار مع الشعرية 

شوربة كريمة الدجاج والخضار مع الشعرية 

كل عام وأنتم بألف صحّة وخير، رمضان كريم.

خلال الأسابيع القادمة سوف أشاركم ببعض الأطباق التي يمكنكم إضافتها إلى سفرتكم الرمضانيه، سواء للإفطار أو السحور أو كحلويات.

نبدأ اليوم بطبق لا غنى عنه على مائدة الإفطار وهو الحساء.

أثناء الصيام، نشعر كأننا نستطيع أكل كميات كبيرة على الإفطار ولكن في الواقع، ربما نترك الطاولة بعد كوب من الماء وبعض قضمات من الطعام. وهذا طبيعي جدًا بعد كل هذه الساعات من الصيام حيث يصعب على المعدة تقبّل أي شيء ثقيل. لذا فالحساء هو أفضل رفيق لكسر صيامك في رمضان.

إليكِ اليوم وصفتي للحساء المتكامل كما أحب أن أسمّيها، فهو يحتوي على البروتين والخضروات وكذلك النشويات.

كريمة الدجاج والخضار مع الشعرية

المكوّنات

٣٥٠ من الدجاج المخلي (أوراك أو صدور، استخدمت اليوم أوراك الدجاج)

٣ ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة طعام زيت زيتون

 ملح  وفلفل أسود مطحون طازج

ملعقة صغيرة بودرة بصل

 3 فص ثوم مفروم

٢٠٠ جم  فطر

٣ حبات جزر مقشّرة ومقطّعة

٣ حبات من الكوسا مقطعة

٢٠٠ جم من البروكلي

2 سيقان كرفس مقطع

 1/2 ملعقة كبيرة زعتر طازج

٢ ملعقة كبيرة شعرية جافة

 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض

كوب من الكريمة

كوب من الحليب

ماء

مكعب من  مرق دجاج

للتزيين

بصل أخضر مقطّع

جبنة بارميزان

طريقة الإعداد

• قومي بتنظيف الخضروات وقطّعيها إلى مكعبات.

• سخّني ملعقتين من الزبدة في  مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي ٢ فص ثوم مفروم إلى الزبدة إلى أن تفوح رائحته.
• تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُضاف الدجاج إلى القدر ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ثم ارفعيه عن النار.

• في نفس المقلاة أضيفي زيت الزيتون والبصل البودرة ثم أضيفي الخضار المقطّع. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة، ثم أضيفي الزعتر واطهي الخضار على نار متوسطة إلى هادئة حوالي ٥ دقائق، ثم ارفعيه عن النار.

• في قدر كبير الذي سوف تحضرين فيه الحساء.
• أضيفي ملعقة من الزبدة مع فص ثوم مفروم وما إن تذوب الزبدة اخفقي الدقيق معها حتى يصبح لونه بني فاتح، حوالي دقيقة إلى دقيقتين.
• أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر ثم أضيفي مكعب المرق وتأكّدي من ذوبانه جيدًا.
• ضعي الدجاج المطهو في الخليط وقلّبيهم جيدا ثم أضيفي الكريمة والخضار.
• أضيفي المزيد من الماء الساخن حتى يغطّي كل الخضار والدجاج.

• ثم أضيفي الشعيرية الجافة.
• دعي الخليط يغلي ثم أخفضي النار وغطّي القدر واتركيه حتى تُطهى كل المكوّنات حوالي ١٥ إلى ٢٠ دقيقة.
• انقلي الحساء إلى قدر التقديم وزينّيه بالبصل الأخضر والجبن.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: مقبّلات رمضانية: فطائر مع غموس السبانخ والفطر