أسباب القلاع الفموي وطرق العلاج
أسباب القلاع الفموي (الفطريات) وطرق العلاج
مارس 28, 2021
8 خطوات لتعليم الطفل الحفاظ على أسرار البيت
8 خطوات لتعليم الطفل الحفاظ على أسرار البيت
مارس 30, 2021

كيش بدون عجين

إذا سألتك عن المنتج الذي لا تحتمل نفاذه من منزلك، ماذا سيكون ردّك؟

بالنسبة لي هو البيض، أحرص دائمًا على ألا تخلو ثلاجتي منه، ليس فقط لفائدته لكن الحقيقة أنه لا يمرّ يوم دون استخدام البيض في تحضير أطباق كمكوّن أساسي أو تكميلي، فالاحتمالات لا حصر لها.

أشارككم اليوم وصفة الكيش بدون عجين، وهي وصفة تجمع بين الكيش الفرنسي والفريتاتا الإيطالية.

يعتبر الكيش طبقًا فرنسيًا ذُكر ضمن أطباق الطهي في القرن الثامن عشر رغم أن استخدام البيض والقشدة أو الكريم  في المعجنات كان يمارِس في المطبخ الإنجليزي والإيطالي على الأقل من القرن الرابع عشر والثالث عشر بالترتيب.

الكيش طبق حادق، يؤكَل ساخنًا أو باردًا. الوصفة الأصلية مكوّنة من عجين، وفوقه خليط من البيض والكريمة أو القشدة، ومخلوط معه مكوّنات أخرى كاللحم والخضار. الفرق بينه وبين الفريتاتا هو طبقة العجين، ونسب المكوّنات بعضها لبعض، وأيضًا طريقة الطهى، فالفريتاتا التقليدية تُطهى كالأومليت لكن يمكنك كذلك خبزها في الفرن.

سواء اعتبر هذا الطبق كيش أو فريتاتا فهو في كل الأحوال طبق ممتاز للمّة العائلة على الفطور أو العشاء، وهو حلّ مثالي لاستخدام أي بواقي من اللحوم والخضروات في ثلاجتك.

المكوّنات

٥ بيض

ملح وفلفل أسود

كوب كريمة

نصف كوب حليب

٢ كوب من الجبن المبشور (يمكنك استخدام شيدر أو موزاريلا)

فصّ من الثوم المفروم

زعتر طازج (ملعقة كبيرة)

ملعقتين كبيرتين من جبن الفيتا

٢ كوب من الإضافات: يمكنك استخدام أي مكوّنات لديكِ كالسبانخ والمشروم أو الجمبري والخضروات أو الدجاج مع البازيلاء والجزر، أو يمكنك استخدام المكوّنات التي قمت بإضافتها:

٧٠ جم من البسطرمة

نصف بصلة مقطّعة

نصف كوب ذرة حلوة

٢ حبة فلفل رومي

للتزيين

أوراق نعناع أو شبت

طريقة الإعداد

  • سخّني الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
  • قومي بتقطيع المكوّنات التي ستقومين بإضافتها.

كيش بدون عجين

  • ادهني قالبًا زجاجيًا مستطيلًا (28*17 سم) بالزبدة بسخاء.
  • قومي بخفق البيض مع الكريمة والحليب والملح والفلفل الأسود.

  • أضيفي الجبن وقلّبيه جيدًا ثم أضيفي الإضافات من الخضروات واللحوم مع الزعتر وفص الثوم.

  • ضعي الخليط في القالب ثم أضيفي قطعًا من جبن الفيتا على وجه الخليط.

كيش بدون عجين

  • اخبزي الكيش لمدة ٤٥ دقيقة حتى تمام النضج.
  • قدّميها كفطور أو عشاء أو حتى كطبق جانبي على الغذاء.

كيش بدون عجين

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: مقتطفات من المطابخ العالمية: الإنشيلادا

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
شارك مع أصدقائك
ليليان
ليليان
شغفي بالطهي بدأ منذ الصغر‍، أحب تجربة الوصفات المختلفة و ابتكار وصفاتي الخاصة‍، بدأت مدونة للطعام حديثاً وأريد أن أشجع من حولي على الطهي بالمنزل أكثر. أجد في الطبخ و الخبز طريقة للتعبير لأحبائي عن اهتمامي بهم.

Comments are closed.