تارتليتس الليمون مع الكريمة المخفوقة

تارتليتس الليمون مع الكريمة المخفوقة

كل عام وكل امرأة بخير دائمًا. يتم الاحتفال في شهر مارس بالمرأة في العالم أجمع في مسيرة لتسليط الضوء على مساهماتها في التاريخ ورفع مستوى الوعي حول مساواة المرأة والعمل لخلق فرص متكافئة لها في مجتمعاتنا.

كيف تحتفلين بنفسك

بعيد عن تاريخ الشهر نفسه وكيف تطوّر، أريد أن أذكّرك أنك لا تحتاجين لشهر أو أسبوع للاحتفال بنفسك وبأهمية وجودك في حياة من حولك، ربما أنتِ مثلي مررتِ بسنة عصيبة مليئة بالضغوطات خاصة مع وجود الوباء الذي أخلّ بنظام حياتنا.

الكلام أسهل أن يُكتب من أن يُعمَل. لكني أشجّع نفسي وإياكي لتخصيص وقت أكبر لنعتني بنفسنا كما نعتني بكل من حولنا. إذا كان مثلاً وقت أطول مع صديقتك المقرّبة، أو كوب قهوة وكتاب في الهواء كلّ صباح، أو زيارة للسبا، أو العودة لممارسة الرياضة، عليكِ تذكير نفسك دائمًا أنك تبلين حسنًا ولا تضعين نفسك في مقارنة مع أحد. كلما كبرت فإنك تدركين أن قصة نجاح امرأة أخرى لا يجب أن تهدّدني بل بالعكس يجب أن تكون مصدر إلهام وتشجيع لي.

أقدّم لكم اليوم وصفة منعشة جدًا، خفيفة ومليئة بالنكهة، مثالية لهذا الجو الربيعي، وهي تارتليتس الليمون مع الكريمة المخفوقة.

المكوّنات

التارتليت:

1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة

 ⅓ كوب سكر

 5 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحّة، بدرجة حرارة الغرفة

 1/8 ملعقة صغيرة بودرة الخبز

 1 ملعقة كبيرة زبادي

 1 1/3 كوب + 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض

لكريمة أو خثارة الليمون

3 بيضات كبيرة

 1/3 كوب سكر

 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (من 1 ليمونة متوسطة) 1/2 كوب عصير ليمون طازج (من حوالي ٣ حبات ليمون)

3 ملاعق كبيرة جبن كريمي

 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة

لكريمة التزيين

1 كوب كريمة خفق ثقيلة  باردة

 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

كيس من سكر الفانيليا

طريقة التحضير

أولاً: خثارة أو كريمة الليمون

•  في قدر متوسط ​​الحجم، اخفقي البيض والسكر  وبشر الليمون معًا حتى يصبح  الخليط ناعمًا.
• ثم أضيفي نصف كوب من عصير الليمون وقطع الزبدة.

• ضعي القدر على نار متوسطة بحيث يُطهى مع الخفق باستمرار حتى تذوب الزبدة ويصبح المزيج كثيفًا. يُترك المزيج على نار خفيفة لبضع ثوانٍ ثم يصفّى المزيج من خلال غربال شبكي ناعم في وعاء متوسط ​​الحجم.

• أضيفي الجبن واخفقي المزيج جيدًا واتركيها تبرد لدرجة حرارة الغرفة، ثم غطّيها وضعيها في الثلاجة لتتكثف تمامًا.

التارتليت

• سخّني الفرن إلى 180  درجة مئوية
• في وعاء المحضّر الكهربائي، اخفقي بيضة واحدة مع 1/3 كوب سكر حتى يتجانس القوام.

• أضيفي الزبدة الطرية واخلطي على سرعة متوسطة / عالية حتى تصبح كريمية (حوالي 3-5 دقائق).
• أضيفي بودرة الخبز والزبادي واخلطيهم جيداً.
• أضيفي الدقيق، 1/2 كوب في المرة واخلطي حتى يتجانس.
•  قسّمي العجين إلي كور صغيرة. إذا كانت لزجة جدًا يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى تكون ناعمة وليست لزجة.
•  ضعي العجينة في أطباق المافن الصغيرة بعد دهنها بقليل من الزبدة.

•  استخدمي أصابعك لعمل حفرة عميقة في العجين.
• اخبزيها لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح الحواف ذهبية.

• اتركي الصواني لتبرد قليلاً، ثم قومي بإخراجها واتركيها لتبرد تمامًا قبل ملئها بكريمة الليمون.

أخيرًا الكريمة المخفوقة:

• اخفقى كوب كريمة خفق ثقيلة على سرعة عالية، حتى تتشكّل قمم ناعمة ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة وسكر الفانيليا. واستمري في الخفق بسرعة عالية حتى تصبح صلبة.

• ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

مرحلة التجميع

• ضعي ملعقة كبيرة من خثارة أو كريمة الليمون في كل تارتليت ثم زيّنيها بكريمة الخفق.
• يمكنك استخدام أوراق النعناع أو أي فاكهة لتزيين التارتليس.
• احفظيها في المبرّد.

اقرأ أيضاً: كيك الاحتفال: كيك الفانيليا بالكريمة ومربّى التوت

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess