وصفات عيد الحب: البروفترول بحشو الكريمة والشوكولاته

كل عام في الرابع عشر من شهر فبراير/شباط يتم تبادل الحلوى والزهور والهدايا بين الأحباء في جميع أنحاء العالم، كل ذلك باسم عيد الحب.

لكن من أين أتت هذه التقاليد؟

على الرغم من أن الحقيقة وراء أساطير عيد الحب غامضة، إلا أن جميع القصص تربطه بقديس يدعى فالنتين. فالكنيسة الكاثوليكية تعترف بثلاثة قديسين مختلفين على الأقل يُدعون فالنتين أو فالنتينوس، وجميعهم استشهدوا.

ربما سُمّي العيد تيمنًا بفالنتين الكاهن الذي خدم خلال القرن الثالث ميلاديًا في روما- هناك بعض القصص تقول إنه كان من تيرني.

فقد أصدر الإمبراطور كلوديوس الثاني وقتذاك مرسومًا بحظر الزواج لأن الرجال العزاب- من وجهة نظره- هم جنودًا أفضل من أولئك الذين لديهم زوجات وعائلات. وقد تحدّى فالنتين ذلك المرسوم الظالم وأقام مراسم الزواج من أجل العشاق الصغار في الخفاء. وعندما تم اكتشاف تصرّفات فالنتين، أمر كلوديوس بإعدامه.

بينما تشير قصص أخرى إلى أن فالنتين ربما يكون قد قُتل لمحاولته مساعدة المسيحيين على الهروب من السجون الرومانية القاسية، حيث تعرّضوا للضرب والتعذيب في كثير من الأحيان. وفقًا لإحدى الأساطير فقد أرسل فالنتيين المسجون بالفعل أول “عيد حب” يحيّي نفسه بعد أن وقع في حب فتاة صغيرة – ربما ابنة سجّانه – كانت قد زارته أثناء احتجازه. ويُزعم أنه قبل وفاته كتب لها رسالة موقّعة “From your Valentine”، وهو تعبير لا يزال مستخدَمًا حتى اليوم.

وصفة لذيذة لذكرى مميّزة

أقدّم لكم اليوم وصفة لذيذة يمكنك إضافتها لسفرتك يوم عيد الحبّ.

البروفترول بحشو الكريمة والشوكولاته

مكوّنات البروفترول

1 كوب ماء

زبدة ١١٥ جم

 ملعقة كبيرة سكر

كوب دقيق لجميع الأغراض

3 بيضات + بيضة إضافية، إذا لزم الأمر

بيض لتلميع وجه كرات البروفترول

1 بيضة + ملعقة كبيرة ماء

طبقة الشوكلاتة

1/2 كوب كريمة ثقيلة

150 جرام شوكولاتة بيضاء مبشورة

للحشو

كريم باتيسيري + كريمة مخفوقة بالشوكولاته

للكريم باتيسيري

كوب حليب كامل الدسم

3 كيس فانيليا

 4 صفار بيض- استخدمت الصفار المتبّقي من وصفة الباڤلوڤا

 ربع كوب سكّر

 2 ملعقة كبيرة نشا

 ملعقة صغيرة زبدة غير مملّحة

للكريمة مخفوقة

كوب كريمة لباني

1/3 كوب سكر بودرة

كيس سكر فانيليا

2 ملعقة كبيرة نوتيلا

تحضير الكريم باتيسيري

• أضيفي الحليب وكيس من سكر الفانيليا إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى الغليان.
•  أطفئي النار على الفور واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة.
•  في وعاء، اخفقي صفار البيض والسكر مع 2 كيس الفانيليا حتى يصير لونهم باهتًا ثم أضيفي نشا الذرة واخفقي قوة حتى لا تبقى أي كتل.

• أضيفي حوالي ربع كوب من الحليب إلى خليط البيض ملعقة فملعقة حتى يتجانس.

• أعيدي خليط البيض والحليب الساخن إلى القدر واخفقيهم مع باقي الحليب الساخن.
• قومي بطهي الكريم باتيسيري على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف ويغلي ببطء.
• ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة.
• دعيها تبرد قليلاً ثم قومي بتغطيتها بغلاف بلاستيكي، واضغطي برفق على البلاستيك على السطح لمنع تشكل الجلد.
• اتركيها تبرد لمدة ساعتين.
• في تلك الأثناء قومي بخفق الكريمة مع السكر والفانيليا حتى الوصول للقوام المطلوب. أضيفي النوتيلا إليها واتركي الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.

 حضّري البروفترول

• سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• بطّني صاج الفرن بورق زبدة.
• في قدر كبير، اغلي الماء والزبدة والسكر على نار متوسطة.  ارفعي القدر على الفور عن النار حين يغلي.
•  قلّبي المزيج بملعقة خشبية، ثم أضيفي الدقيق كلّه مرة واحدة وقلّبي بشدّة حتى يتجانس كل الدقيق لمدة دقيقة واحدة.
•  أعيدي القدر إلى النار وقومي بطهي الدقيق مع التحريك لمدة دقيقة أخرى.
• اقلبي الخليط إلى وعاء المحضّر الكهربائي – أو وعاء زجاجي إذا كنتِ تستخدمين المضرب أو الخلاط اليدوي.
• اتركي الخليط يبرد لمدة 5 – 10 دقائق  (يمكنك أيضًا تبريد الخليط عن طريق مزجه على سرعة متوسطة).
• أضيفي 3 بيضات بيضة فبيضة (أقوم بضرب كل بيضة مع الفانيليا قبل أن سكبها في العجان الكهربائي). دعي الخليط يمتزج، وتوقّفي عن الخلط بعد كل إضافة لكشط جوانب الوعاء. اخلطي حتى تصبح العجينة ناعمة ولامعة ويمتزج البيض تمامًا. يجب أن تكون العجينة سميكة، لكن يجب أن تسقط ببطء وثبات من المضرب أو الملعقة عند رفعها من الوعاء. إذا كان العجين لا يزال يتشبّث بالمضارب، أضيفي البيضة المتبقية واخلطيها حتى تمتزج.

• قومي بنقلها إلى كيس حلواني مزوّد برأس دائري كبير ثم قومي بعمل كرات من العجين.

• اغمسي إصبعك في الماء واضغطي على الجزء العلوي لتنعيم أي نقاط عجين متبقية على السطح.

•  اخفقي البيضة وماء معًا وادهني سطح كل كرة من الكريم باف بطبقة من البيض.

• اخبزي البروفترول لمدة ٢٥ دقيقة ، أو حتى ينتفخ ويصير لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

• بعد ٢٥ دقيقة قومي بعمل ثقوب في كل واحدة من البروفترول وارجعيهم الفرن مرة أخرى لمدة ٥ دقائق ثم اخرجيهم

•  اتركي الكرات لتبرد على صاج الخبز ٥ دقائق ثم ارفعيهم عن الصاج تماما حتى يبردوا تماما

تجميع الكريمة

• اخفقى الكريم باتسيري مع الكريمة المخفوقة بالنوتيلا ثم ضعيهم في كيس حلواني مزوّد بفتحة النجمة، وضعي الكريمة  في كرات البروفترول بعد قطعهم بالسكين لنصفين.

• ضعي البروفترول في الثلاجة لحين عمل طبقة الشوكولاته.

طبقة الشوكلاته

•   قومي بتسخين الكريمة في الميكروويف لمدة دقيقة.
• قومي ببشر الشوكولاته ثم أضيفي الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة. سخّني الخليط في الميكروويف لمدة ٣٠ ثانية أخرى وقلّبيهم جيدًا.
• اتركي الشوكولاته تبرد.
• ثم أضيفي منها بالملعقة فوق كرات البروفترول.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ  أيضاً: وصفات عيد الحب: الباڤلوڤا