طريقة تحضير البان كيك أو الفطائر المحلّاة

منذ أيام قليلة في شهر فبراير/شباط وعلى التحديد يوم 16 احتفل العالم باليوم العالمي للبان كيك أو الفطائر المحلاة.

على الرغم أن الفطائر المحلّاة ما هى إلا كيك مسطّح، محضّرة من خليط الدقيق والبيض والحليب والزبدة ومطبوخة على سطح ساخن كالمقلاة، إلا أن التاريخ وراءها ليس بقليل.

البان كيك أو الفطائر المحلّاة من كلاسيكيات الإفطار الأمريكية، إلا أنه يمكننا بسهولة إيجاد أصول لها في ثقافات وحضارات أخرى. فالرومان والإغريق كانوا يأكلون فطائر من دقيق القمح والزيت والرائب مع العسل، كما ويذكر أيضًا شكسبير الفطائر المحلّاة في مسرحياته، حيث أكلها الإليزابيثيون وكانت بنكهة التوابل وماء الورد والشيري والتفاح.

يتم ايضًا تناولها بكميات كبيرة في ثلاثاء شروڤ، وهو يوم الاحتفال قبل بداية الصوم الكبير في الكنيسة الكاثوليكية، ليس هذا وحسب بل إنها تعود أيضًا إلى آلاف السنين!

 تشير الدلائل الأثرية إلى أن الفطائر كانت على الأرجح أول الأطعمة، وأكثرها انتشارًا والتي تم تناولها في مجتمعات ما قبل التاريخ. ثم العثور على أدوات طحن عمرها 30000 عامًا وكانت تشير إلى أن طهاة العصر الحجري ربما كانوا يصنعون الدقيق من نبات البوط والسراخس – والتي يعتقد الباحثون أنه من المحتمل أن تكون مختلطة مع الماء، وتخبز على صخرة ساخنة، لكن الفكرة كانت واحدة وهي: كعكة مسطحة مصنوعة من الخليط ومقلية.

اوتزي رجل الثلج

تم اكتشاف بقايا اوتزي في وادي صخري عام 1991 في جبال الألب الايطالية. وجد الباحثون فطائر في معدة أوتزي رجل الجليد، بقايا بشرية تعود إلى 5300 عامًا.

بعيدًا عن كل هذا السرد  التاريخي، فإنه لا يمكننا إلا الإعجاب بقدرة مكوّنات بسيطة كالبيض والدقيق واللبن بمختلف أنواع الوصفات الحلوى والحادقة.

اليوم أقدّم لكم وصفتي للبان كيك أو الفطائر المحلاة، وقد شاركت بها العديد من الأصدقاء وأُعجبوا جدًا بها لسهولتها للنتيجة التي يحصلون عليها كل مرة!

المكوّنات

2 عبوة من الزبادي 80 جم العبوة

دقيق قمح – استخدم نفس معيار كوب الزبادي المستخدم – أي 2 – أو بالمكاييل العادية كوب

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

كيس من الفانيليا

2 ملعقة صغيرة بودرة الخبز- baking powder

25 جم زبدة مملحة طرية+ زيادة المقلاة

 للحشو  اختياري

9 معالق صغيرة شوكولاتة قابلة للدهن كالنوتيلا

طريقة الإعداد

• ابدأي برصّ ملاعق النوتيلا على ورقة زبدة، ثم أدخليها الفريزر نصف ساعة قبل البدء بتجهيز البان كيك.
• قومي بخفق البيض مع الزبادي والفانيليا.

• ثم أضيفي الدقيق والباكنج بودر.
• تأكّدي من تجانس الخليط جيدًا.
• أضيفي الزبدة الطريّة إلى الخليط وقلّبيهم جيدًا.

• قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة، وضعي ملعقة صغيرة من الزبد في المقلاة.
• ما أن تسخن المقلاة، استخدمي ملعقة كبيرة لسكب الخليط في المقلاة.
• اسكبي 3 ملاعق واتركي بينهم مسافة لتساعدك حين تقومي بقلب البان كيك، احرصي أن تكون النار هادئة إلى متوسطة.

• ضعي قطعة من النوتيلا المجمّدة في منتصف كل بان كيك.

• ثم اسكبي بملعقة صغيرة قليلاً من الخليط حتى يغطي الشوكولاته فقط.

• ما أن تري فقاقيع على سطح البان كيك فهذا يعني أنه حان الوقت لقلبها إلى الوجه الآخر.
• اتركي البان كيك حتى تمام النضج على الوجهين وارفعيها عن النار.

• كرّري العملية مع باقي الخليط.
• يمكنك أيضًا تقديمها بدون حشو النوتيلا مع الزبد والعسل أو شراب القيقب.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: طريقة عمل الكوكيز