4 أنواع مختلفة لشخصية المراهقين
4 أنواع مختلفة لشخصية المراهقين
يناير 25, 2021
7أفكار هدايا ترضي جميع الأذواق
7 أفكار هدايا ترضي جميع الأذواق
يناير 27, 2021

لازانيا الباذنجان

لازانيا الباذنجان

أشارك معكم اليوم وصفة لذيذة ومبتكرة، خليط بين اللازنيا والمسقعة وهي لازانيا الباذنجان. إنها وجبة مثالية إذا كنتم تتبعون حمية الـlow carb أو كنتم نباتيين-vegeterians وليس vegans.

المكوّنات

2 باذنجان

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

نص ملعقه صغيره فلفل اسود

الحشو

400 جم سبانخ

250 جم فطر

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

80 جم جبن كريمي

عود روزماري

طبقة الجبن

كوب جبنة موزاريلا

2 كوب من جبنة ريكوتا

نصف كوب جبن كريمي

بيضة كبيرة

ملعقة كبيرة زعتر طازج

فلفل أسود

الصلصة

750 جم من البندورة – الطماطم

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

فص ثوم مفروم

عود روزماري طازج

ملعقتان جبن موزاريلا مبشورة عند الاستواء

طريقة التحضير

  • ابدأي بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
  • ادهني 2 صينية خَبز بملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • قطّعي الباذنجان طوليًا  ثم قومي بترتيب شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في الصينيتين.

لازانيا الباذنجان

  • ادهني الشرائح  بملعقتين كبيرتين من الزيت على جانبي كل الشرائح.
  • ثم رشّي ملعقة صغيرة ملح  ونصف ملعقة صغيرة فلفل على الوجه.
  • قومي بشوي الباذنجان حتى يصبح طريًا وذهبيًا ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا، واقلبي الشرائح في نصف المدة.
  • أخرجي الشرائح من الفرن واخفضي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة.

في تلك الأثناء قومي بتحضير الحشو والصلصة.

الصلصة

  • قومي بغسل حبات البندورة جيدًا.
  • اقطعي بالسكين الجزء العلوي من البندورة كما هو موضّح بالصورة.

لازانيا الباذنجان

  • في قدر كبير مليء بالماء المغلي اسقطي حبات البندورة واتركيها 5 دقائق على النار.
  • ارفعي البندورة وقومي بالتخلّص من القشرة الخارجية.

لازانيا الباذنجان

  • اهرسي بالشوكة البندورة وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود.
  • في قدر أضيفي زيت الزيتون ومعه الثوم المفروم، وما أن تفوح رائحة الثوم أضيفي هريس البندورة المقشّرة وعود الروز ماري.
  • اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم هدّئي النار واتركيه حتى تقلّ كمية الصلصة في الحجم حوالي 20 دقيقة.

حشو السبانخ والفطر

  • في قدر كبير ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وهريس فص من الثوم، وما أن تفوح رائحة الثوم قومي بوضع عود روزماري ومعه الفطر المقطّع.

لازانيا الباذنجان

  • أضيفي ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • اتركي الفطر على نار متوسطة  حتى يتحوّل لونه إلى البني مع التقليب من حين لآخر.
  • ارفعي الفطر من القدر وأضيفي ملعقة زيت زيتون وفصّ ثوم مفروم والسبانخ.

لازانيا الباذنجان

  • اتركي السبانخ لتنضج على نار متوسطة لعالية حوالي 10 دقائق.
  • أضيفي ملح وفلفل أسود.
  • ما أن تنضج السبانخ أضيفيها إلى الفطر الناضج ومعهم الجبن الكريمي واتركيهم جانبًا.

طبقة الجبن

  • قومي بخلط جبن الريكوتا والجبن الكريمي معًا – ستجدين وصفة جبن الريكوتا منزلية الصنع.
  • ثم أضيفي معهم البيضة والفلفل الأسود والزعتر.

  • ثم أضيفي الجبن الموزاريلا واتركي الخليط جانبًا.

مرحلة التجميع

  • قومي بتقسيم شرائح الباذنجان على 3 أجزاء.
  • وحشو السبانخ والفطر على 2.
  • وخليط الجبن على 3.
  • في صحن الفرن قومي بوضع طبقة من الصلصة.

  • ثم أضيفي شرائح الباذنجان المشوي.

  • فوقه طبقة من حشو الفطر مع السبانخ.

لازانيا الباذنجان

  • ثم طبقة من خليط الجبن.

  • ثم طبقة من الصلصة.
  • يليها الباذنجان ثم الحشو والجبن ثم الصلصة، وأخيرًا طبقة باذنجان ثم الصلصة وطبقة من الجبن.

لازانيا الباذنجان

  • أدخلي صحن الفرن المسخن واتركيه لمدة 30 دقيقة.
  • ثم أضيفي ملعقتين من جبن الموزاريلا على سطح اللازانيا، وافتحي الشواية خمس دقائق.
  • أخرجي الصحن من الفرن
  • اتركيه يبرد 10 دقائق قبل التقديم.
  • يمكنك إضافة جبن البارميزان عند التقديم.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ  أيضاً: لازانيا الخضار

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
شارك مع أصدقائك
ليليان
ليليان
شغفي بالطهي بدأ منذ الصغر‍، أحب تجربة الوصفات المختلفة و ابتكار وصفاتي الخاصة‍، بدأت مدونة للطعام حديثاً وأريد أن أشجع من حولي على الطهي بالمنزل أكثر. أجد في الطبخ و الخبز طريقة للتعبير لأحبائي عن اهتمامي بهم.

Comments are closed.