أفكار لمقبّلات سفرة العيد: خبز شجرة الكريسماس

خبز شجرة الكريسماس

في ظل أجواء الكورونا والحجر المنزلي والتباعد الاجتماعي، يفتقد هذا العيد التجمعات مع الاهل والأصدقاء.

قررنا هذا العيد أن نلتزم بالاجراءات الاحترازية، فلن يكون هناك تجمعات بإعداد كبيرة، لكن بدلا من ذلك قررنا استضافة اثنين من اصدقاءنا على الاكثر كل حين مع الحرص على المسافة الآمنة.

وطبعا في ظل ذلك كثرت العزومات وكان لابد من اللجوء إلى وصفات سهلة وسريعة.

اقدم لكم اليوم وصفة لذيذة لمقبلات يمكنك تقديمها على سفرتك هذا العيد،  خبز شجرة الكريسماس مع مختلف أنواع الغموس أو الصوص

المقادير

الخبز

3 كوب ونصف دقيق جميع الأغراض+ زيادة العجن

كوب ماء

كيس خميرة جافة فورية

ملعقة كبيرة سكر

عبوة زبادي حوالي 105 جم

نصف كوب زيت ذرة أو زيتون

ملح ملعقة صغيرة

الحشو

200 جم جبن موزاريلا

ربع كوب زبدة

2 فص ثوم مهروس

ملعقة من الزعتر

ملعقة من الريحان

قليل من الملح

فلفل اسود حسب الرغبة

لسطح الكرات :

مكعب من الزبدة-حوالي ١٥-٢٠ جم- في درجة حرارة الغرفة

جبن بارميزان ( اختياري)

المقادير لصوص المارينارا

1 لتر من عصير الطماطم

1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة رفيعا

 2 فص ثوم مفروم

  2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع

  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 المقادير لصوص الجبن

٤ ملاعق كبيرة جبن كريمي

200 جم جبن شيدر

100 جم جبن موزاريلا

ملعقتين كبيرتين عصير الليمون

ملعقة كبيرة زبدة

نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح صغيرة

فص ثوم

فلفل اسود حسب الرغبه

ربع الى نصف كوب لبن

المقادير لصوص العسل والمسطردة

1/4 كوب عسل

 1/4 كوب زبادي يوناني

1/4 كوب خردل

 1 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة مايونيز

ملح حسب الرغبه

طريقة التحضير

لتحضير العجين

• قومي بتدفئة الماء ثم ضيفي إليه السكر والخميرة واتركيها خمس دقائق.
• ضيفي ملعقة من الدقيق إلى الخليط واتركيه 5 دقائق اخرى حتى يصبح الخليط رغوي.
• في العجان ضيفي الدقيق والملح مع خليط الخميرة ثم ضيفي الزيت والزبادي اخلطيهم على سرعة بطيئة حتي يتجانس الكل ثم زودي السرعة واعجنيهم لمدة 3 دقائق حتى تتكون كرة ناعمة من العجين.
• في وعاء نظيف مدهون بالقليل من الزيت ضعي كرة العجين ودعيها ترتفع في مكان دافئ حوالي نصف ساعة إلى 45 دقيقة.
• في تلك الأثناء حضري الحشو و ابدأي في تحضير صوص المارينارا.

الحشو

• قومي بإضافة الاعشاب والثوم الى الزبدة المذابة مع القليل من الملح والفلفل الأسود
• قطعي الجبن إلى مكعبات

المارينارا:

• في قدر متوسط ​​الحجم ، امزجي عصير الطماطم مع البصل المقطّع، فصوص الثوم المفروم، زيت الزيتون، الزعتر والريحان مع الملح والفلفل الاسود.
•  اتركي الصلصة على نار متوسطة، ثم اخفضي الحرارة لإبقاء الصلصة على نار هادئة لمدة ٤٠ دقيقة حتى يفصل الزيت عن عصير الطماطم.

مرحلة الحشو

• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• جهزي صينيتين للخبز وضعي ورقة زبدة على كل صينية.
• على سطح مرشوش بالدقيق، قسّمي العجينة إلى نصفين، كل نصف لعمل شجرة.
• مددي ولفي كل قطعة من العجين في مستطيل طويل، ثم قطعي العجين إلى مربعات بحجم 4 سم.

• قومي بلف قطعة مربعة من العجين حول كل قطعة من جبن الموزاريلا بعد تغميسها في خليط الزبدة لتشكيل كرة محكمة الغلق.

•  ضعي الكرات بجانب بعضها لتشكيل شجرة عيد الميلاد.

• إدهني سطح كرات بخليط الزبدة والأعشاب المتبقى وقومي برشها بقليل من الملح.
• اخبزيها حتى تصبح ذهبيية اللون ، لمدة 20 دقيقة.

 في هذه الأثناء حضري باقي الغموس:

صوص الجبن

• قومي باذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم استخدمي فص ثوم صحيح وادهني جوانب القدر به جيدا واتركيه في القدر.
• ضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وبمجرد أن يسخنوا ضيفي الجبن الكريمي مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
• ضيفي الجبن الشيدر والقليل من اللبن واستمري في التقليب وما أن تذوب ضعي الجبن الموزاريلا  والبصل المقطع ثم ضيفي من اللبن حسب السمك المحبب اليكي والقليل من الفلفل الاسود.
• صوص العسل والمسطردة
• قومي بخلط كل المكونات معا حتى يمتزج الخليط.

التقديم

بعد أن تخبزي كرات العجين مرري مكعب من الزبدة فوق  كرات العجين المخبوزة وأنثري فوقهما الجبن البارميزان حسب الرغبة و قدميها دافئة مع الغموس المُعد

الف هنا

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ ايضاً: كيك بوش دي نويل Buche de noel