طفلي يضربني.. ما السبب؟
طفلي يضربني.. ما السبب؟
نوفمبر 13, 2020
فطيرة التفاح
وصفات خريفية: فطيرة التفاح بالتشيز كيك
نوفمبر 15, 2020

البابكا بالتفاح والتوت البري 

البابكا بالتفاح والتوت البري 

البابكا هي نوع من الخبز المضفر يمكن صنعه مالحًا أو حلوًا. عادة ما تكون محشية بالقرفة أو حشوة الشوكولاتة، قررت تغييرها وصنعها من التفاح والتوت المطبوخين بحيث تكون قريبة من فطيرة التفاح!

 المكونات (يصنع بابكا واحدة كاملة تكفي لخمس اشخاص):

 لتحضير العجينة:

 ½ اصبع زبدة مذابة

 نصف كوب حليب

 2 ملعقة صغيرة خميرة

 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 نصف كوب سكر

 2 بيض

 3 أكواب طحين

للحشوة:

 2 تفاح متوسط ​​الحجم

 1.5 كوب من التوت (المجمد أو الطازج)

 نصف كوب سكر بني

 1 ملعقة كبيرة قرفة

 الطريقة:

 بالنسبة للعجين:

  • سخن الحليب حتى يصبح دافئًا ولكن ليس شديد السخونة وقلبه مع الخميرة. 
  • اخلط محلول الحليب مع الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا، ثم اضيف واخفق السكر والبيض. 
  • عندما يمتزج كل شيء يضاف الدقيق ويقلب ثم يعجن حتى تتكون عجينة طرية. 

البابكا

  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 1.5 ساعة.

 للحشوة:

  • قشروقطّع التفاح ثم ضعه في قدر.
  •  أضيفي التوت والسكر والقرفة. 

البابكا

  • يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة وتطلق الماء، ثم يُطهى على نار اعلى حتى يتبخر الماء وتكثف الصلصة.

البابكا

  • افرد العجينة على سطح مطبخ نظيف الى شكل مستطيل، ثم وزع الحشوة بالتساوي في طبقة رقيقة. 

  • تُلف العجينة على شكل لفافة ثم تقتسم بالنصف بشكل طولي مع ترك اول 5سم من اللفافة غير مقسمة، يمكن استخدام سكينة ولكن افضل استخدام مقص المطبخ.

  • الآن برفق، وبدون إسقاط أي من الحشوة، قم بلف جانب واحد من العجين فوق الآخر كما لو كنت تقوم بتجديله. 
  • انقلها بسرعة إلى صينية الخبز – والأفضل من ذلك، قم بتشكيل العجينة على ورقة خبز وانقلها (مع البابكا) إلى المقلاة.

  • نترك البابكا ترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم تخبز لمدة 50 دقيقة تقريبا على 200 درجة مئوية.

 

 

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ أيضاً: خبز الزيتون مع إكليل الجبل: رائع لأي مائدة!

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
شارك مع أصدقائك
لين
لين
أنا من عشاق الطعام والتصوير الفوتوغرافي والسفر! أحب تجربة طبخات جديدة من حول العالم واعادة صنعها بمكونات محلية، كما أحب وتطوير وصفاتي الخاصة! لهذا السبب أطلقت مدونتي على الانستغرام [email protected] حيث أشارك وصفاتي ومغامرات عشاق الطعام!

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.