أفكار للأم لتقوية علاقتها بطفلها
  أفكار للأم لتقوية علاقتها بطفلها
أكتوبر 30, 2020
براونيز البطاطا الحلوة
براونيز البطاطا الحلوة
نوفمبر 2, 2020

اليمستا – النسخة اليونانية للمحاشي العربية

اليمستا

اليمستا هي النسخة اليونانية للمحاشي العربية ، لكنها نباتية لذا فهي أكثر شبها بالدولما او اليلنجي.  ما يميز هذا الطبق هو كثرة الأعشاب والخضروات الطازجة في الحشوة مما ينتج عنه طبق عبق خفيف يمكن الاستمتاع به ساخناً أو بارداً.

 المكونات ( من 6 إلى 8 أشخاص):

الخضروات للحشي:

 10 كوسة صغيرة

 4 باذنجان صغير

 4 حبات بطاطس صغيرة

 4 حبات طماطم متوسطة

 2 فلفل

 2 بصل ابيض كبير

 للشوي:

 2 باذنجان كبير

 4 حبات طماطم كبيرة

 5 كوسة

 للحشوة:

 20 ملعقة كبيرة أرز أبيض

 5 فصوص ثوم

 1 بصلة بيضاء

 1 كوب رب الطماطم

 1 باقة شبت

 1 باقة نعناع

 1 باقة بقدونس

 2 مكعبات مرقة خضروات

 ماء

 ملح

 أوراق الغار

 كمية وفيرة من زيت الزيتون

 اختياري: جبنة فيتا للتقديم

 طريقة:

  •  ابدئي بتقطيع الخضار المحضرة للشوي ، اقطعيها إلى مكعبات واخلطيها ببعض الملح وزيت الزيتون.  ضعيها في صينية خبز واشويها حتى تصبح طرية ومحمصة.

  •  في هذه الأثناء ، احفر الخضار المحضرة للحشو.  احتفظ بجميع الأجزاء الداخلية للخضروات واتركها جانبًا – سيتم استخدامها لاحقًا.
  •  الآن للحشوة ، ابدأ بتقطيع الثوم والبصل وإضافتهما في قدر مع بعض زيت الزيتون والملح.

  • اقليها حتى تصبح شفافة ثم أضيفي الدواخل من الخضار واطهيها حتى تشكل شيئًا مثل اليخنة. 

  • أضف الأرز الآن بشكل عام يجب أن تضيف حوالي 1 ملعقة كبيرة أرز لكل حبة خضروات تملأها. 
  • ثم أضف معجون الطماطم ، وحوالي 4 أكواب من مرق الخضار (يمكنك استخدام مكعبات أو مرقة طازجة). 

اليمستا

  • اترك الحشوة تنضج على نار هادئة حتى ينضج الرز ويقل الماء وتصبح الطبخة سميكة.
  •  في هذه الأثناء، أخرجي الخضار المشوية من الفرن، وافرمي الاعشاب.  ارفعي قدر الحشوة عن النار وأضيفي الاعشاب والخضروات المشوية وقلبي برفق.  لديك الآن الحشوة جاهزة!

  •  الآن ببساطة خذ كل قطعة من الخضار التي قطعتها واملأها بالحشوة، ثم افركيها بالزيت وضعها في صينية الخبز. 

اليمستا

  • تخبز الصينية لمدة 45 دقيقة -1 ساعة. 
  • قدميها مع جبنة فيتا وزيت زيتون واستمتعوا بهذا الطبق ذو الرائحة الرائعة!

اليمستا

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ ايضاً: مقتطفات من المطابخ العالمية: الكيساديلا QUESADILLA

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
1
شارك مع أصدقائك
لين
لين
أنا من عشاق الطعام والتصوير الفوتوغرافي والسفر! أحب تجربة طبخات جديدة من حول العالم واعادة صنعها بمكونات محلية، كما أحب وتطوير وصفاتي الخاصة! لهذا السبب أطلقت مدونتي على الانستغرام [email protected] حيث أشارك وصفاتي ومغامرات عشاق الطعام!

Comments are closed.