التشيلي تشيز فرايز هو طبق للوجبات السريعة يتم تقديمه في غالبية المطاعم ، لكني أحب إعداده في المنزل لأن الصنع المنزلي بالنسبة لي هي دائمًا أفضل وأكثر صحة – حتى لو كان طبق بطاطا مقلية!
مكونات:
6 حبات بطاطس كبيرة
1 طماطم كبيرة ناضجة
1 بصلة
1 كوب فاصوليا حمراء معلبة أو مطبوخة مسبقًا
500 جرام لحم بقري مفروم
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
3 ملاعق صغيرة مسحوق ثوم
3 ملاعق صغيرة مسحوق بصل
كوب كريمة طبخ
250 جرام جبن شيدر مبشور
البقدونس – للتزيين
زيت لتحميص البطاطس بالفرن
الطريقة:
- ابدأ بغلي البطاطس حتى تصبح أطرى ولكن ليس ناضجة تماما، ثم قطع البطاطس إلى شرائح – سلق البطاطس يساعد في الحصول على بطاطس مقرمشة.
- بعدها، اضف البطاطا في وعاء وقلبها مع القليل من زيت الزيتون والملح.
- ضعها على صينية خبز واخبزها في الفرن (تأكد من قلب البطاطس في منتصف وقت الخبز) حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. او يمكن قليها، لكنني أفضل الخبز اذ انه صحي اكثر.
- بينما تُخبز البطاطس المقلية يقطع البصل والطماطم. نضيف البصل في قدر ونقلبه في زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً.
- ثم نضيف الطماطم وجميع البهارات.
- يقلب الخليط جيدا ويقلى.
- نضيف الفاصوليا ونهرسها قليلاً، ثم نضيف اللحم المفروم.
- اخلط كل المكونات واطهيه حتى ينضج اللحم بالكامل.
- في وعاء آخر، سخن نصف كوب من كريمة الطهي على نار خفيفة ثم ضع جبن الشيدر المبشور فيها – قلب باستمرار حتى يذوب الجبن مما ينتج عنه قدر من صلصة الجبن الذائب.
- بمجرد خروج البطاطس من الفرن ضعها في قدر التقديم، ثم أضيفي اللحم ، ثم صلصة الجبن. أضف بعض الجبن الإضافي وزينها بالبقدونس واستمتع بها!
لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:
https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts
https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/
اقرأ ايضاً: الخبز التشياباتا الايطالي
GIPHY App Key not set. Please check settings