لا شكّ أن ناجتس الدجاج هي واحدة من وجبات الأطفال المفضّلة في العالم كلّه. لكن هل تعتقدين أن الناجتس صُنعت من أجل الاطفال خصيصًا؟
ربما هذا المقال سيغيّر فكرك، فالناجتس بالطبع محبوبة جدًا للأطفال كونها صغيرة الحجم، أو ما يُسمّى بالإنجليزيه bite size حجم اللقمة وسهلة التناول وطعمها لذيذ.
لكنك ستتفاجئين أن الناجتس كانت اكتشاف عالم فيزياء طعام أمريكي اسمه روبرت سي باكير في منتصف القرن الماضي،
حيث واجه صنّاع الطعام صعوبات وقتذاك في جمع اللحم المفروم بدون جلد، وإنتاج طبقة عجين يمكن قليها مجمّدة دون أن تنفصل. حلّت ابتكارات بيكر هذه المشكلة، وجعلت من الممكن تشكيل قطع الدجاج بأي شكل من خلال غمس الدجاج أولاً بالخل والملح والحبوب ومسحوق الحليب لجعله متماسكًا، ثم استخدام خليط البيض والحبوب، وبعدها يمكن قليها وهي مجمّدة، ومع الوقت تمّ تطوير الوصفة.
تعرّفت على الناجتس منذ صغري، كانت أمي تعدّها لنا مستخدمة لحم أوراك الدجاج، حيث لم يكن في منزلنا أحد يُقبِل على أكل أوراك الدجاج. فقد كنّا دومًا نفضّل الصدور، لذا فالناجتس كانت إحدى الحلول الناجحة لاستخدام الأوراك، وإن لم تكن الطريقة التقليدية في تحضيرها.
أقدّم لكم اليوم وصفة الناجتس، ويمكنك تحضير كمية كبيرة وتقسيمها وحفظها في الفريزر للاستخدام وقتما شئتِ.
المكوّنات
نصف كيلو صدور دجاج
مكوّنات التتبيلة السائلة
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة ورشستر صوص
ملعقة صغيرة فلفل حلو بابريكا
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة زعتر
مكوّنات التتبيلة الجافة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة فتات خبز
ملعقة صغيرة خردل
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
طبقة الدقيق
كوب ونصف دقيق
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة سكر مطحون
طبقة البيض
بيضة
كوب لبن رائب
ملعقة صغيرة خل تفاح
القليل من ملح وفلفل أسود
الطبقة الخارجية
كوب ونصف بقسماط أو كورن فليكس مطحون
طريقة الإعداد
ألف هنا
لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام
https://instagram.com/food.bliss.outofthemess
اقرأ أيضاً: طريقة عمل برجر المطاعم في المنزل