طريقة عمل ناجتس الدجاج

لا شكّ أن ناجتس الدجاج هي واحدة من وجبات الأطفال المفضّلة في العالم كلّه. لكن هل تعتقدين أن الناجتس صُنعت من أجل الاطفال خصيصًا؟

ربما هذا المقال سيغيّر فكرك، فالناجتس بالطبع محبوبة جدًا للأطفال كونها صغيرة الحجم، أو ما يُسمّى بالإنجليزيه bite size حجم اللقمة وسهلة التناول وطعمها لذيذ.

لكنك ستتفاجئين أن الناجتس كانت اكتشاف عالم فيزياء طعام أمريكي اسمه روبرت سي باكير في منتصف القرن الماضي،

حيث واجه صنّاع الطعام صعوبات وقتذاك في جمع اللحم المفروم بدون جلد، وإنتاج طبقة عجين يمكن قليها مجمّدة دون أن تنفصل. حلّت ابتكارات بيكر هذه المشكلة، وجعلت من الممكن تشكيل قطع الدجاج بأي شكل من خلال غمس الدجاج أولاً بالخل والملح والحبوب ومسحوق الحليب لجعله متماسكًا، ثم استخدام خليط البيض والحبوب، وبعدها يمكن قليها وهي مجمّدة، ومع الوقت تمّ تطوير الوصفة.

تعرّفت على الناجتس منذ صغري، كانت أمي تعدّها لنا مستخدمة لحم أوراك الدجاج، حيث لم يكن في منزلنا أحد يُقبِل على أكل أوراك الدجاج. فقد كنّا دومًا نفضّل الصدور، لذا  فالناجتس كانت إحدى الحلول الناجحة لاستخدام الأوراك، وإن لم تكن الطريقة التقليدية في تحضيرها.

أقدّم لكم اليوم وصفة الناجتس، ويمكنك تحضير كمية كبيرة وتقسيمها وحفظها في الفريزر للاستخدام وقتما شئتِ.

المكوّنات

نصف كيلو صدور دجاج

مكوّنات التتبيلة السائلة

نصف كوب حليب

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة ورشستر صوص

ملعقة صغيرة فلفل حلو بابريكا

ملعقة كبيرة خل

ملعقة صغيرة زعتر

مكوّنات التتبيلة الجافة

 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة فتات خبز

ملعقة صغيرة خردل

نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل

طبقة الدقيق

كوب ونصف دقيق

ملعقة صغيرة بودرة ثوم

ملعقة كبيرة سكر مطحون

طبقة البيض

بيضة

كوب لبن رائب

ملعقة صغيرة خل تفاح

القليل من ملح وفلفل أسود

الطبقة الخارجية

كوب ونصف بقسماط أو كورن فليكس مطحون

طريقة الإعداد

• قومي بتقطيع صدور الدجاج لقطع صغيرة.

• حضّري التتبيلة السائلة عن طريق إضافة اللبن والخلّ وورشستر صوص والملح والزعتر والبابريكا وخلطهم جيدًا.
• أضيفي إليها قطع الدجاج واتركيها في التتبيلة لمدة 2 ساعة على الأقل في الثلاجة.
• قومي بتصفية الدجاج جيدًا.
• افرمي الدجاج فرمًا خشنًا.
• أضيفي إلى لحم الدجاج المفروم كلّ مكوّنات التتبيلة الجافة- فلفل أسود، ملح، فتات خبز، خردل وبودرة البصل- وقلّبيهم جيدًا.

• شكّلي الدجاج على شكل كرات صغيرة.
• ابدأي بتحضير طبقة الدقيق عن طريق خلط الدقيق مع بودرة الثوم والسكر المطحون وخليط البيض عن طريق خفق كلّ المكونات معًا.

• غطّي الدجاج بالدقيق بطبقة رقيقة ثم اغمسيها في خليط البيض، وأخيرًا غطّيها بطبقة الكورن فليكس المطحون.

• كرّري العملية حتى تنفذ كل الكمية.

• ضعي الناجتس في الفريزر لمدة ساعة قبل تسويتها.
• يمكنك  خبزها في الفرن المسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ضعي قطع الدجاج المغطاة جيداً على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن، وتُخبز لمدة 20 دقيقة.

• أو قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيها بمصفاة واتركيها تصفّى ورق المطبخ قبل التقديم.

ألف هنا

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: طريقة عمل برجر المطاعم في المنزل