عندما أقول لأحد أن الكيك لم يكن أبدًا من المخبوزات المحبّبة لي، أجده يندهش جدًا خصوصًا أنها من الحلويات الدائمة الوجود في بيتي، فوجود كيك في الصباح مع كوب القهوة هو الصورة المثلى لي لفطور رايق.
لم تكن أبدًا علاقتي بالكيك قوية في صغري، ولم أكن أحبّ الكيك المغلف في السوبرماركت، وحقًا لست أعلم متى تصالحت مع الكيك بل وصرت أبتكر فيه كذلك.
ربما إضافة الفاكهة والمكسّرات والكريمة والنكهات المختلفة للكيك هو ما صالحني معه.
أقدّم لكم اليوم كيك التمر بالجوز والكريمة وهو كيك أو خبز حلو تقليدي يؤكل في بريطانيا، غالبًا ما يتم تصنيعه باستخدام الشاي لإعطائه لونًا بنيًا داكنًا. لا يزال رغيف التمر والجوز رائج جدًا في العديد من المقاهي والمخابز وغرف الشاي في بريطانيا وكذلك في أستراليا ونيوزيلندا وعبر الكومنولث. تم تسجيل خبز التمر لأول مرة كوصفة عام 1939، والآن يستخدم لجعل العطلات مثل عيد الميلاد وعيد الشكر أكثر احتفالية. *
المقادير
للكيك
المكوّنات
¾ كوب من معجون العجوة أو كوب من التمر المقطّع
1 كوب دقيق كيك
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة قرنفل
ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب زيت نباتي (استخدمت الذرة)
1/2 كوب سكر أبيض
ملعقة كبيرة عسل أسود
2 بيض كبير
ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب جوز (عين جمل) المفروم
¼ كوب زبيب
ملعقة كبيرة زبد + ملعقة كبيرة دقيق لدهن صينية الخبز
الكريمة
100مل حليب مكثف محلّى
150 جم جبن كريمية
عبوة مسحوق كريمة خفق
طريقة الإعداد
الف هنا
لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام
https://instagram.com/food.bliss.outofthemess