الدجاج الكريمي بالفطر والسبانخ

الدجاج الكريمي بالفطر والسبانخ هو طبق لذيذ من المطبخ الأمريكي، وهو طبق مليء بالنكهات وسهل الإعداد ولا يحتاج للكثير من الوقت لتحضيره. صدور الدجاج المخلية تعتبر واحدة من الحلول المثلى لي بعد يوم عمل شاق، ففي أقل من نصف ساعة أحصل على طبق شهي ومتكامل. أقدّم لكم اليوم واحدة من الوصفات السريعة التي أستخدم فيها صدور الدجاج.

ما الذي يضمن نجاح هذه الوصفة كل مرة تقومين بإعدادها؟

-كثيرًا ما نعاني من الإحباط عند إعداد الدجاج، فهناك دائمًا هذا الخيط الرفيع بين الدجاج المطهو جيدًا الطري، والدجاج المطهو أكثر مما ينبغي فينتهى الحال بصدور دجاج جافة.

لتجنّب حدوث ذلك في الوصفات التي تستخدم صدور الدجاج عموماً وفي هذه الوصفة بشكل خاص، فإنني أنصحك دائمًا بتحمير الدجاج من كل الجوانب بالزبد أو بالزيت النباتي جيدًا حتى يصير لونها مائل للبني، ثم رفعها وإعداد الصوص، وإعادة الدجاج مرة أخرى إلى إناء الطهي. بهذه الطريقة تضمنين الحصول على طعم شهي للدجاج، وبنفس الوقت فتلك الدقائق التي فيها تتركين الدجاج ليرتاح بعيدًا عن النار تساعده في الاحتفاظ بطراوة اللحم.

-لا تقومي بطهي الدجاج أبدًا وهو مثلّج إن لم يكون قد ذُبح في نفس اليوم، احرصي على ترك الدجاج حتى يذوب الثلج بالكامل.

-أفضّل في العادة أن أقطّع صدور الدجاج إلى قطعتين بميل، فالسمك الأقل يساعد في الاستواء بشكل أسرع، كما ويضمن تتبيل كل اللحم.

المقادير تكفي لأربعة أفراد:

لعمل الدجاج بالسبانخ والفطر

4 صدور دجاج مخلية

كوب جبنة موزاريلا

3 فصوص مهروس الثوم

ملح وفلفل

3 عيدان الروزماري

عصير ليمونة

5 ملاعق زبد

2 ملعقة زيت زيتون

400 جم سبانخ

400 جم فطر

ملعقة صغيرة بصل بودرة

3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية

 كوب من كريمة الطبخ

لتحضير الدجاج:

• قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى نصفين بميل على الاقل، في وصفة اليوم قمت بتقطيع كل صدر إلى ثلاثة وتتبيلها بالفلفل والملح على الجانبين.
•  في مقلاة حديدية أو صينية  ضعي 3 ملاعق من الزبد مع هريس 3 حبات من الثوم وقومي بتقليبه حتى يصفّر لونه.
•  ضعي الدجاج في المقلاة وقومي بتشويحها على الجانبين  -ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب حسب حجم القطع- مع عصير الليمون والروزماري ثم ارفعي الدجاج على طبق عندما يصير لونها بنيًا.

• في نفس المقلاة ضعي القليل من زيت الزيتون مع شرائح الفطر وبودرة البصل والفلفل والملح وقومي بتشويح الفطر لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ثم ارفعيه على طبق.

•  ضعي  ملعقة من الزبد مع الثوم والسبانخ حتى تنكمش في الحجم ثم أضيفي قليلًا من الملح والفلفل والجبن الكريمي والكريمة واتركيها 5 دقائق ثم أضيفي شرائح الفطر والدجاج وقومي بتغطية المقلاة واتركيها على نار هادئة ربع ساعة.

•  أضيفي  ملعقة من الزبد مقسّمة على الدجاج ثم الجبن الموزاريلا على قطع الدجاج واتركيها تحت الشواية لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

• يمكنك تقديمها مع المعكرونة أو البطاطس البيورية أو الأرز.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: الدجاج على طريقة الكوردن بلو والبطاطا (البطاطس) المخبوزة