آيس كريم مووس بالشوكولاته وزبدة الفول السوداني

لا شكّ أن الآيس كريم أو المثلجات في هذا الجوّ الحارّ تعتبر حلوى مثالية منعشة.

تربّينا في صغرنا على آيس كريم يُباع في السوبرماركت، وهو عبارة عن طبقتين من البسكويت بينهم طبقة من آيس كريم الفانيليا أو الفانيليا مع الشوكولاته، وكان يُسمّى آيس كريم ساندوتش. أقدّم لكم اليوم حلوى لذيذة وسهلة الإعداد ومستوحاة إلى حدّ كبير من الآيس كريم ساندوتش هذا، وهو آيس كريم مووس بالشوكولاته وزبدة الفول.

المقادير

طبقة البسكويت

20 قطعة بسكويت

يمكنك استخدام نوع البسكويت المفضّل لديك.

أفضّل لهذه الوصفة بسكويت بالزبدة، يمكنك أن تجدي وصفة بسكويت الجراهام في هذه الوصفة: حلوى صيفية: مانجو فلوت أو المانجو كريم

طبقة الآيس كريم مووس

كوب ونصف كريمة ثقيلة

٤٠٠ مل حليب (لبن) مكثّف محلّى

 كيس فانيليا

عبوة مسحوق كريم شانتيه

100 مل حليب بارد

4 ملاعق صغيرة جيلاتين + 4 ملاعق كبيرة ماء بارد -مقسمين.

لنكهة الشوكولاته

200 جم شوكولاته نوتيلا أو أي نوع تفضّيلنه

لنكهة الفول السوداني

3 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني

طبقة الكراميل

1 كوب سكر أبيض

100 جم زبدة مملّحة مقطّعة بدرجة حرارة الغرفة

120 مل كريمة ثقيلة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فانيليا

رشة قرفة

للتزيين

بسكويت ويفر بالشوكولاته مقطّع إلى قطع صغيرة

طريقة الإعداد

• أفضّل استخدام  بسكويت على شكل مربّعات أو مستطيلات لسهولة التقطيع والتقسيم لعمل هذه الوصفة، وإناء مربّع ذات جوانب سهلة الانفصال، لكن يمكنك استخدام صينية باريكس.
• إذا كنتِ تستخدمين صينية سهلة الفتح، قومي بتغليف الصينية بورق فويل (قصدير)، ثم رصّي البسكويت بجانب بعضه البعض

• في المحضّر الكهربائي. قومي بخفق الكريمة ومسحوق الكريم شانتيه مع اللبن المكثّف المحلّى واللبن (الحليب) البارد والفانيليا إلى أن تحصلي على ضعف الكمية.

• قومي بتقسيم الكمية على وعائين.
• فى الميكروويف قومي بتسخين 200 جم من النوتيلا لمدة 30 ثانية.
• اتركيها لتبرد دقائق قليلة، ثم أضيفيها إلى وعاء من أوعية الكريمة ببطء مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوي.

• قومي بإذابة 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين، مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد، واتركيه قليلاً حتى يتفتّح، ثم قومي بتسخينه في الميكروويف لمدة 20 ثانية.
• أضيفي الجيلاتين إلى موس الشوكولاته.

• اسكبي خليط مووس الشوكولاتة فوق طبقة البسكويت.
• قومي بتغطية الصينية بكلينج فيلم وضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
• في تلك الأثناء حضّري موس زبدة الفول السوداني.
• سخّني زبدة الفول السوداني في الميكروويف كما فعلنا مع النوتيلا.
• اخفقيها مع الكريمة من الوعاء الآخر، وحضّري باقي الجيلاتين بنفس الطريقة السابقة.
• اسكبي خليط مووس الفول السوداني برفق فوق طبقة مووس الشوكولاته.
• مجدّدًا ضعي الخليط بعد تغطيته جيدًا في الفريزر لمدة ساعة.

قومي بتحضير صوص الكراميل.  

• سخّني السكر في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطاطية أو خشبية حتى يكوّن السكر كتلًا ويذوب أخيرًا، ويتحوّل إلى لون بني فاتح. استمري في التقليب مع الحرص على عدم حرقه.
• بمجرّد ذوبان السكر تمامًا، أضيفي الزبدة فورًا، وكوني حذرة جدًا في هذه الخطوة، لأن الكراميل سوف يغلي بسرعة عند إضافة الزبدة.
• قلّبي الزبدة مع الكراميل حتى تذوب تمامًا. إذا لاحظتِ أن الزبدة تنفصل أو إذا كان السكر متكتلًا، ارفعيه عن النار واخفقي بقوة لخلطه مرة أخرى حتى يتجانس الخليط مرة أخرى.
• أضيفي نصف كوب من الكريمة الثقيلة ببطء شديد مع التحريك واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• ارفعي الكراميل عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفانيليا مع رشة القرفة. دعيه يبرد في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
• أخرجي الآيس كريم مووس من الفريزر واسكبي فوقه الكراميل.
• زيّنيه ببسكويت الويفر المقطّع.
• احفظي الحلوى في الفريزر.

لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام

https://instagram.com/food.bliss.outofthemess

اقرأ أيضاً: طريقة عمل فطيرة الكرز بالكاسترد