فطيرة الكرز بالكاسترد
الكرز هو إحدى الفواكه المفضّلة لديّ، ليس فقط لطعمه لكن لأنه مليء بالعناصر الغذائية الهامة والمفيدة. أشارككم اليوم بإحدى الوصفات الصيفية اللذيذة المعدّة بالكرز.
أشارت الأبحاث أن للكرز فوائد صحّية عديدة، فهو مصدر جيّد للألياف والفيتامينات والمعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين أ وحمض الفوليك. كما أنه معروف بخصائصه المضادّة للأكسدة.
1- فوائد لمرضى السكري:
يحتل الكرز مرتبة أقل من العديد من الفواكه في مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يعني أنه لا يؤدّي إلى حدوث ارتفاعات وتعطّل في مستوى السكر في الدم وفي مستويات الأنسولين. هذا يجعله يعمل على الحماية من مرض السكري ، كما أنه مهم لإدارة الحالة إذا كنت مصابًا به بالفعل.
2- تعزيز النوم الصحّي:
الكرز- واللاذع منه بالتحديد- هو واحد من الأطعمة القليلة التي تحتوى على الميلاتونين، وهو هرمون يساعد على التحكّم في دورات النوم والاستيقاظ.
3-مضادّ للالتهابات:
هو مصدر قويّ لمضادات الأكسدة والمركّبات المضادة للالتهابات التي تعمل على إبطاء الشيخوخة، وبعض الأمراض المزمنة – بما في ذلك أمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر والسكري والسمنة، كما أن مضادات الالتهابات تلك تقلّل من خطر هجمات النقرس، وتعمل على تخفيف التهاب المفاصل.
4- خفض ضغط الدم
وفقًا للمجلة البريطانية للتغذية فإن عصير الكرز قد يساعد في تقليل ضغط الدم بسبب ارتفاع نسبة البوليفينول.
5-التحكّم في الكولسترول
أظهرت الأبحاث أن شرب عصير الكرز يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الكلي، بما في ذلك النوع “السيئ”، والمعروف باسم LDL.
للأسف فإن موسم الكرز قصير وقد أوشك على الانتهاء، لكن إن كان الكرز المجمّد متوفرًا لديك فيمكنك التمتع بهذه الوصفة على مدار العام، كل ما عليك فعله هو ترك الكرز المجمّد حتى يفكّ تمامًا، ثم تصفيته جيدًا قبل الاستخدام.
المكوّنات
للفطيرة
2 كوب وربع دقيق
½ كوب دقيق قمح كامل
1/2 كوب سكر
نصف ملعقة كبيرة عسل أسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة
2/3 كوب زبدة (150 جرام) بدرجة حرارة الغرفة
كيس فانيليا
بيضة
للكاسترد:
250 مل حليب كامل الدسم
180 مل كريمة طهى
1/3 كوب نشا الذرة
¼ كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة مستخلص لوز
2 كيس فانيليا
1 بيضة + صفار بيضة
2 كوب كرز
طريقة الإعداد
لإعداد الفطيرة
لعمل الكاسترد:
لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام
https://instagram.com/food.bliss.outofthemess
اقرأ أيضاً: كيك العسل