سلطات صيفية بنكهة السلطة اليونانية
هل تذوّقتم صوص ما وقرّرتم إضافته لكلّ أطباقكم؟
هذا ما حدث معي عندما تذوّقت السلطة اليونانية ، تلك السلطة الشهيرة من المطبخ اليوناني، وهي مصنوعة بشكل عام من قطع الطماطم (البندورة) والخيار والبصل وجبن الفيتا والزيتون الكالامات، ويتم تزيينها بصلصتها المميّزة والتي تتكوّن بشكل أساسي من زيت الزيتون والخل مع الملح والفلفل والأوريجانو اليوناني. منذ أن تذوّقتها قرّرت أن أجعل كل سلطاتي بطابع يوناني، حيث بدأت أستخدم خليط الجبن مع الزيتون، ونفس الصلصة أو الدريسنج لهم dressing.
سأشاركم بنوعين سلطات صيفية بنكهة السلطة اليونانية مناسبين جدًا لهذا الجو الحار.
إضافة البيض للسلطة يضيف لها قيمة غذائية وطعمًا مميزًا، وربما ألهمتني سلطة نيسواز الفرنسية التقليدية بإضافة البيض. وبشكل عام فإن إضافة البروتين والدهون والكربوهيدرات إلى طبق السلطة تعتبر طريقة مثالية للحصول على طبق متكامل مناسب كوجبة خفيفة مشبعة في الجو الحار. كما إن هناك أبحاث أقرّت أن الدهون في صفار البيض تساعد على امتصاص بعض العناصر الغذائية بشكل أكبر.
المقادير
4 بيض مسلوق
4 حبات طماطم (بندورة)
2 ثمرة فلفل رومي
4 حبات خيار
10-15 زيتون كالاماتا
نصف بصلة
معلقة من الجبن الفيتا المفتتة
4 شرائح من الجبن الشيدر
4 شرائح توست
الصلصة (الدريسنج):
نصف كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مفروم
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه فلفل أسود
معلقة صغيرة أورجانيو مجفف
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
عصير ليمونه
ربع كوب خل عنب
ملعقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة الإعداد
هذا الطبق ليس اختراعي، فسلطة التونة مع المعكرونه تعتبر من السلطات الشهيرة. توجد عدّة وصفات لها باختلافات بسيطة. إليكِ وصفتي لتحضير هذه السلطة على الطريقة اليونانية.
المقادير
المقادير
300 جم معكرونة. استخدمت معكرونة على شكل القواقع (يمكنك استخدام اى نوع Fusilli ،Farfalle ،Penne
المقصوصة ، الملفوفة أو على شكل الفيونكات)
4 حبات طماطم منزوعة القلب مقطّعة إلى مكعبات
3 حبات خيار مقطّعة إلى مكعبات
2 ثمرة فلفل رومي
1/4 بصل أحمر مفروم ناعماً
½ كوب زيتون كالاماتا
كوب من العنب الأخضر
عبوة من التونة البيضاء الصلبة في الماء ، ويتم تصريفها وتكسيرها إلى قطع
1/4 كوب جبن فيتا يوناني
الصلصه (الدريسنج):
3 ملاعق كبيرة من خل العنب
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
¾ كوب زيت زيتون بكر
ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
ملعقة كبيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة أورجانيو
عصير 2 ليمونة
ملح وفلفل
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة من الخردل
٢ ملعقة كبيرة زبادي
طريقة الإعداد
ألف هنا
لمزيد من الوصفات للكاتبة ليليان تابعوها على صفحتها على انستاغرام
https://instagram.com/food.bliss.outofthemess
اقرأ أيضاً: أفضل إفطار في يوم صيفي حار