يخنة العدس

يخنة العدس هي حساء جديد على أنواع الخضار التي اعتدنا عليها، وهو عبارة عن خليط بين حساء الخضار والفلفل الحار، هذا الحساء دافئ وغنيّ بالنكهات، وفيه العديد من العناصر الغذائية كما أنه يمكن عمله بسهولة لمكوّناته المتوفرة.

المكونات لـ5 أشخاص:

1 بصلة كبيرة

3 فصوص ثوم

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة توابل

2 ورقة صغيرة من ورق الغار

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق

2 كوب عدس منقوع جيدًا

3 حبات بندورة كبيرة

1 باذنجان

1 حبة بطاطا عادية

حفنة من البازيلاء

بعض القرنبيط أو البروكلي وهي اختيارية

الطريقة:

نقوم بفرم البصل والثوم، ثم نضعهم في قدر مع زيت الزيتون، ونضيف البهارات، ونقلّبهم سويًا، حتى يصبح البصل ناشفًا تمامًا. ثم نقشّر الطماطم والبطاطا والباذنجان ونضعها جانبًا. يُضاف العدس إلى البصل المقلي والتوابل ويُقلى لعدّة دقائق، ثم نضيف البطاطا، وندعها تطبخ لبضع دقائق، ونضيف الماء إن شعرنا بالحاجة له، ونتركها تنضج لمدّة ربع ساعة. بعد ذلك نضيف الباذنجان والبندورة، ونقلّبهم وندعهم يغلوا قليلاً، ثم نضيف المرق. نترك الحساء على نار هادئة لمدة نصف ساعة، وأخيرًا نقوم بإضافة البازيلاء والبروكلي حسب الرغبة، ونتركهم على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا. تقدّم مع بعض الخبز المحمّص.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ ايضا:  شوربة الطماطم المشوية