شوربة الجزر الرمضانية

 شوربة الجزر الرمضانية هي شوربة دافئة وصحية بشكل لا يصدق وغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، وخاصة فيتامين أ!  أنا أحب هذا الشوربة الرمضانية بشكل خاص لأنها تحتوي على قوام كريمي، ولكن لا يوجد فيها أي كريمة طهي فهي صحية وليست ثقيلة على الإطلاق!

 المكونات (ل 4 أشخاص):

 4 جزر كبير

 2 طماطم متوسطة

 1 مكعب مرقة نباتية + 3 أكواب من الماء (أستخدم مكعبات المرقة الطبيعية قليلة الصوديوم ، أو يمكنك استخدام مرقة طازجة إذا كان لديك)

 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم

 2 جذور الكركم (إذا لم يكن لديك الكركم الطازج ، استخدم 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم)

 2 فصوص ثوم

 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم

 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 ملح حسب الذوق

 بقدونس أو خبز محمص للتزيين

 الطريقة:

•  افرم البصل والثوم والكركم، ضعها في قدر بزيت الزيتون واقليها حتى تصبح شفافة، ثم نضيف معجون الطماطم.

•  قطّع الجزر إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى القدر، دع الجزر ينضج إلى حد ما،  أضف الريحان والزعتر.

•  قم بتقطيع الطماطم وأضفها، أضف أيضًا مكعب المرقة والماء.

•  اترك كل شيء على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، ثم اخلطه بالخلاط حتى يصبح سلسًا،  بعد الخلط، أضف الملح إذا رغبت في ذلك وأغلي المزيج مرة أخرى.
•  قدمه وزينه بالبقدونس المفروم أو الخبز المحمص.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ أيضا: 6 اقتراحات لعمل مشروبات رمضانية مختلفة