دونات بالخميرة صناعة بيتية

هنالك نوعان رئيسيان من ناحية العجين: دونات بالحليب والزبدة و دونات بالخميرة. بينما دونات الحليب والزبدة أقرب الى الكعك ولكن المستخدم به الخميرة أقرب إلى الدونات التقليدي المتعارف عليه. هذه الوصفة كافية ل 25 قطعة دونات كلاسيكية رائعة متوسطة الحجم.

المكونات للعجينة كالتالي:

¾ أصبع زبدة

⅓ كوب سكر

رشة ملح

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب حليب

20 جم خميرة

4 أكواب طحين

زيت ذرة للقلي

الإضافات للتزين:

1 كوب عسل

طلاء العسل الابيض للطبقة العلوية من الدونات 1 كوب سكر بودرة ¾ ملاعق كبيرة حليب

طبقة القرفة العلوية: 1 ملعقة كبيرة قرفة و ½ كوب سكر.

الطريقة:

• تسخين الحليب على حرارة منخفضة أو في المايكرويف حتى يصبح دافئًا ثم نذوب الخميرة في الحليب ونتركها لمدة 5 دقائق. ثم في وعاء آخر نذوب الزبدة حتى تصبح طرية جدًا، نضيف الزبدة المذابة والسكر والبيض والفانيلا والملح و نخفقهم سويا حتى يمتزجا تمامًا.
• نخفقهم مع الحليب والخميرة ونضيف الطحين تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة، نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك فرد العجينة على سطح ناعم باستخدام الطحين ونفردها حتى يصبح سمكها 1 سم تقريبا ثم باستخدام قوالب التقطيع نقطع الحجم المطلوب ونقوم بعدها بتغطية القطع ونتركه يرتاح لمدة نصف ساعة اخرى.
• نسخن الزيت ليصل لدرجة حرارة مناسبة للقلي ومن ثم نبدأ بقلي الدونات ووضعه جانبا ووضع طلاء العسل الابيض عليه مباشرة وهو ساخن.

لعمل طبقة القرفة

• فقط نخلط القرفة والسكر في وعاء ونغمس فيها قطعة الدونات و ازالتها منه وازالة اي فائض عنها.
• أما العسل العادي فقط استخدام فرشاة طعام لتزيين الدونات بالعسل عندما تكون الدونات لا تزال ساخنة.
• أما طبقة السكر البيضاء خلط السكر البودرة والحليب في وعاء جيدا باستخدام ملعقة شاي أو فرشاة مطاطية لوضعها على الدونات وهي سخنة.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ أيضا: البروفترول بحشوة التمر والكراميل-حلوى غربية بنكهة رمضانية