أفكار لترشيد الاستهلاك أثناء أزمة الكورونا
أفكار لترشيد الاستهلاك أثناء أزمة الكورونا
أبريل 29, 2020
سباغتي
وصفة سباغتي سهلة وسريعة
أبريل 30, 2020

ربما تكون القطايف واحدة من أشهر الحلويات في رمضان! إنهم مجرد كلاسيكيات رمضانية!  في هذا  الرمضان، قررت أن أضع لمسة جديدة ومختلفة على القطايف الكلاسيكي، من خلال عمل قطايف عملاقة وطهيها مثل الكنافة!  والنتيجة هي مزيج جميل من شيء ما بين كنافة والقطايف التقليدية!!

 المقادير (تصنع 3 عطايف عملاقة):

 1 كوب ماء

 1 كوب حليب كامل الدسم

 1 كوب دقيق

 0.5 كوب سميد

 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

 1 ملعقة صغيرة خميرة

 قليل من مستكة + محلب

 2 ملعقة كبيرة سكر

 زيت نباتي أو سمن للطبخ

١ كوب قطر

 الفستق الحلبي المطحون – للتزيين

 للحشوة:

 1.5 كوب من الجبن النابلسي المحلى (المنقوع حتى ينزل الملح)

 قليل من المستكة والمحلب

 3 ملاعق كبيرة سكر

 الطريقة؛

 في وعاء، أضف الطحين والسميد والمستكة والمحلب ومسحوق البيكنج باودر والخميرة والسكر والحليب والماء.  امزج في الخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل.

القطايف

 ستتشكل عجين سائل للغاية، واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم اخبز العجين للحصول على القطايف.  للقيام بذلك، ما عليك سوى صب مغرفتين كبيرتين من الخليط في مقلاة غير لاصقة (مثل تيفال) ذات حرارة متوسطة على الموقد.  لا تحرك الخليط حتى تظهر فقاعات على السطح، عندما تجف الفقاعات يعني أن القطايف جاهزة.

القطايف

 لتحضير حشوة الجبن ببساطة قم بتفتيت الجبنة واخلطها مع السكر والمستكة والمحلب.

القطايف

 لتحضير “قطايف كنافة”:

 انقل القطايف إلى مقلاة مدهونة بالفرشاة بالزيت، أضيف الحشوة، ثم أضيف قطعة أخرى من القطايف فوقها، و يمكن أيضا بدلا من استخدام هذه الطريقة بدلاً حشو العطايف العملاق كالقطايف العادية – المطوي في النصف.

بعد حشو القطايف، تخبز في الفرن على درجة 220 حتى يصبح لونها البني الذهبي على كلا الجانبين

 غطيها بالقطر وبالفستق الحلبي واستمتعوا!

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ ايضا: طريقة عمل خبز رمضان

Like
Like Love Haha Wow Sad Angry
101
شارك مع أصدقائك
لين
لين
أنا من عشاق الطعام والتصوير الفوتوغرافي والسفر! أحب تجربة طبخات جديدة من حول العالم واعادة صنعها بمكونات محلية، كما أحب وتطوير وصفاتي الخاصة! لهذا السبب أطلقت مدونتي على الانستغرام [email protected] حيث أشارك وصفاتي ومغامرات عشاق الطعام!

1 Comment

  1. Avatar يقول عشتروت عشتروت " أسمى ":

    كتير حبيت طريقتك وعجبتني أفكارك بتطوير وتسهيل عمل الحلو في البيت ونشالله رح جرب القطايف الكنافي
    واو شي بشهي وأنا واثقة تماما” أنها رح تكون كتير طيبة ولذيذة وتسلم إيديكي
    وبليز عندي طلب كيف فينا نحضر القشطة الطبيعية يعني قشطة الحليب