لازانيا الخضار

تعتبر لازانيا الخضار أخف من اللازانيا التقليدية وبديلاً صحّيًا لها، لسبب واحد رئيسي وهو أنها لا تحتوي على المعكرونة، حيث تستبدل اللازانيا أو أوراق الباستا بالباذنجان المشوي والكوسا، ممّا يُعطيها طعمًا لذيذًا وجديدًا.

المكوّنات:

2 باذنجان كبير

5 حبات كوسا كبيرة

حفنة من السبانخ

300 غرام من النقانق الإيطالية أو يمكن استخدام اللحم المفروم

300 غرام جبنة موزاريلا مبشورة

زيت زيتون لشوي الخضار

فلفل أسود

الصوص الأحمر:

2 كوب معجون البندورة

2 حبة فليفلة حمراء

1 ملعقة كبيرة ريحان

1 بصلة

2 فصوص ثوم

ملح حسب الرغبة

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

لصلصة البشاميل:

4 أكواب لبن

4 ملاعق كبيرة طحين

6 ملاعق كبيرة زبدة

ملح حسب الرغبة

اقرأ ايضاً: فطور صيامي (نباتي): الشوفان بالطحينة والدبس

الطريقة:

نبدأ بتقشير الباذنجان ثم نقطّعه إلى شرائح بسمك 1 سم طولياً، ثم ندهنها بزيت الزيتون ونضعها في مقلاة في الفرن. نقطّع الكوسا بنفس الطريقة ونرشّها بزيت الزيتون ونضعها في المقلاة، ونحمّصها بالفرن حتى تصبح طريّة. أثناء ذلك نقوم بشوي النقانق الإيطالية حتى تنضح تمامًا.

الصوص الأحمر:

نبدأ بتقطيع البصل والثوم والفلفل الأحمر في وعاء. نقلي البصل والفلفل الأحمر في زيت الزيتون معًا ونضع معهم الريحان والملح.

بمجرد أن يصبح البصل شفافًا يُضاف الفلفل الأحمر المفروم. عندما ينضج الفلفل تمامًا نضيف معجون الطماطم وندع الخليط يغلي ببطء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، وهنا تصبح الصلصة الحمراء جاهزة.

صلصة البشاميل:

نذوّب الزبدة في وعاء، وعندما تذوب، نضيف الطحين ونحرّكه حتى تتكوّن عجينة سميكة وناعمة. عندها نبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا مع الخفق. بعد ذلك نرفع المزيج حتى يغلي مع التحريك المستمر، ونضيف الملح، ونخلط حتى يصبح الخليط أكثر كثافة.

الآن سنقوم بتجميع مكوّنات الطبق:

نضع طبقة من الكوسا والباذنجان كما لو أننا نضع طبقات المعكرونة.مع إضافة الصلصة الحمراء والبشاميل.

بين كل طبقه نضع طبقة من السبانخ الطازجة، ثم نضع النقانق أو اللحمة المفرومة وبعض الجبن الموزاريلا المبشور، ونستمر بوضع طبقات حسب الرغبة .

 

آخر طبقة هي جبنة الموزاريلا المبشورة والملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بالخبز لمدّة نصف ساعة على 210 درجة مئوية.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم