المعكرونة بالصلصة الحمراء / باستا أرابياتا

المعكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 30 دقيقة

المقادير:

1 كيس من المعكرونة الاسطوانية المفرغة

3 حبات طماطم (بندورة) الناضجة

1 بصلة بيضاء

2 فص ثوم

1/2 كوب رب بندورة

1/2 كوب ماء

1 حبة باذنجان كبيرة

زيت زيتون

ريحان مجفف

زعتر بري (أوريجانو) مجفف

ملح (حسب الرغبة)

جبنة البارميزان

الطريقة:

• اغلي المعكرونة في وعاء على النار مع الملح وزيت الزيتون والريحان المجفف والزعتر البري المجفف. لا تدعي المعكرونة تنضج تماماً لأنها ستُطبخ أكثر مع الصلصة.
• حالما تجهز، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء ثم رشي قليلاً من زيت الزيتون عليها حتى لا تلتصق.
• في هذه الأثناء، قطعي البصل  والثوم والطماطم (البندورة) والباذنجان إلى قطع صغيرة واحتفظي بكل منها في وعاء منفصل.
• في مقلاة كبيرة ضعي البصل المقطع مع الثوم واسكبي قليلاً من زيت الزيتون ثم أضيفي رشة من الريحان والزعر البري والملح.
• اتركيهم على النار حتى يصبح البصل شفافاً.
• بعد ذلك، أضيفي رب البندورة (معجون الطماطم) وحركيه لبضع دقائق ليتشرب النكهة.
• أضيفي الطماطم المقطعة والباذنجان ونصف كوب الماء.
• دعي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن يلين الباذنجان ويتكثف المزيج. عندها، أضيفي المعكرونة واتركيها لتغلي في الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق.
• قدّمي الطبق مزيّناً بالريحان الطازج وجبنة البارميزان.

لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:

https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts

https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/

اقرأ ايضاً: وصفة سباغتي سهلة وسريعة