المعكرونة بالصلصة الحمراء
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 30 دقيقة
المقادير:
1 كيس من المعكرونة الاسطوانية المفرغة
3 حبات طماطم (بندورة) الناضجة
1 بصلة بيضاء
2 فص ثوم
1/2 كوب رب بندورة
1/2 كوب ماء
1 حبة باذنجان كبيرة
زيت زيتون
ريحان مجفف
زعتر بري (أوريجانو) مجفف
ملح (حسب الرغبة)
جبنة البارميزان
الطريقة:
- اغلي المعكرونة في وعاء على النار مع الملح وزيت الزيتون والريحان المجفف والزعتر البري المجفف. لا تدعي المعكرونة تنضج تماماً لأنها ستُطبخ أكثر مع الصلصة.
- حالما تجهز، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء ثم رشي قليلاً من زيت الزيتون عليها حتى لا تلتصق.
- في هذه الأثناء، قطعي البصل والثوم والطماطم (البندورة) والباذنجان إلى قطع صغيرة واحتفظي بكل منها في وعاء منفصل.
- في مقلاة كبيرة ضعي البصل المقطع مع الثوم واسكبي قليلاً من زيت الزيتون ثم أضيفي رشة من الريحان والزعر البري والملح.
- اتركيهم على النار حتى يصبح البصل شفافاً.
- بعد ذلك، أضيفي رب البندورة (معجون الطماطم) وحركيه لبضع دقائق ليتشرب النكهة.
- أضيفي الطماطم المقطعة والباذنجان ونصف كوب الماء.
- دعي المزيج يغلي على نار هادئة إلى أن يلين الباذنجان ويتكثف المزيج. عندها، أضيفي المعكرونة واتركيها لتغلي في الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق.
- قدّمي الطبق مزيّناً بالريحان الطازج وجبنة البارميزان.
لمزيد من الوصفات للكاتبة لين تابعوها على صفحتها على انستاغرام والفيسبوك:
https://web.facebook.com/lemonsanddlimes/?fref=ts
https://www.instagram.com/lemonsanddlimes/
اقرأ ايضاً: وصفة سباغتي سهلة وسريعة
GIPHY App Key not set. Please check settings