غدير
لدي وصفة سريعة التحضير ويمكن تناولها مباشرة ومع الكثير من الاطباق العربية! بالنسبة لعائلة زوجي لا تكتمل السفرة بدونها! انها خلطة الفلفل الحار مع الجوز والثوم. عادة ما كنت أتناولها مخللة لفترات أطول ويصبح طعمها قريب من المكدوس (مخلل الباذنجان والحوز). ولكن هذه الطريقة، على طريق والدة زوجي، بسيطة غير معقدة وتعالج عدم رغبتي في الانتظار!
١/٢ كيلو فلفل حار (هنا يمكن التنويع حسب الرغبة بالنسبة لشدة الحرارة للفلفل)
١٠ فصوص ثوم
١ كوب من الجوز
٢ ملعقة صغيرة ملح
مرطبان زجاج
زيت زيتون
نقطع الفلفل والثوم والجوز مع الحرص على استخدام كفوف لحماية أصابعنا من الفلفل. نضع الملح فوق الخليط ونحرك.
هنا ممكن وضع الكل في مصفاة من اجل ازالة الماء الزائد من الخليط. حوالي نصف ساعة او وضعها مباشرة في المرطبانات. نسكب زيت الزيتون فوق الخليط حتى نغمرها تماما.
نغلق المرطبان ونضعه في الثلاجة. ممكن استخدامه فورا… وكلما زادت فترة الحفظ كلما زادت حدة وحموضة الخليط. في العادة نتناوله مع كل شيء تقريبا، وهذه
الخلطة رائعة في ساندويش اللبنة والخضار ممممممم صحتين وعافية!
مقالات/فيديوهات مقترحة:
GIPHY App Key not set. Please check settings