فبراير 16, 2017

مخلل فلفل وجوز عالسريع  

لدي وصفة سريعة التحضير ويمكن تناولها مباشرة ومع الكثير من الاطباق العربية! بالنسبة لعائلة زوجي لا تكتمل السفرة بدونها! انها خلطة الفلفل الحار مع الجوز والثوم. عادة ما كنت أتناولها مخللة لفترات أطول ويصبح طعمها قريب من المكدوس (مخلل الباذنجان والحوز). ولكن هذه الطريقة، على طريق والدة زوجي، بسيطة غير […]
ديسمبر 18, 2016

 شوربة الطماطم المشوية

لا شيء أجمل من الجلوس مع العائلة وقضاء بعض الوقت الدافئ معهم في هذا الموسم. يمكنكم التمتع بهذا الحساء اللذيذ خلال هذا الموسم، لا تنسوا الخبز الذي يجعله مميزا ولذيذ. المقادير 1.5        كيلو من الطماطم 300    غم من طماطم كرزية 8        فصوص ثوم 3        ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ملح […]
مايو 17, 2016

عصير البطيخ

الحاجة ام الاختراع  ماذا تفعل لو لم يكن لديك شيء تقدمه لزوارك؟ حضر لزيارتنا أصدقاء بدون موعد مسبق حيث أنني لم أكن مستعدة ، فقمت بتقطيع الجبنة والبطيخ كنوع من الضيافة واذ تفاجئت بان مذاق البطيخ غير حلو، توترت لبضعة دقائق و لكن فكرت بصنع عصير البطيخ .  الجميع أعجبهم  […]
أبريل 21, 2016

حياة فرح وسلام ورجاء

في هذا العيد أتذكر معنى المسيحية الحقيقي ،موت و قيامة الرب يسوع المسيح. يأخذني هذا العيد لإسوارة يد كنا نرتديها و نحن أطفال مكونة من 6 ألوان: الأسود، الأحمر، الأزرق، الأبيض، الأخضر ، الأصفر. الأسود يمثل حياتنا قبل المسيح و طبيعة الإنسان الخاطئة. و الأحمر صلب المسيح و سفكه الدماء لأجل […]
أبريل 7, 2016

بدائل الحليب

عرفتُ في السنوات الماضية أن حليب البقر لا يتناسب مع جهازي الهضمي بشكل كبير. ليس لديّ حساسية كاملة من الحليب وإنما تحسّس، يسبّب لي التوعك في الأمعاء خاصة إن تناولته وحده أو مع القهوة. أتناول الأجبان والألبان، ولكن ليس بكثرة لنفس السبب. أعرف أنني والكثيرون مثلي نبحث عن بدائل للحليب […]
فبراير 28, 2016

القرنبيط المشوي: طريقة مبتكرة لتناول الخضروات

أشعر أن موسم الشتاء يلازمه القرنبيط! أجد جوانب الطرق مرصوفة بعربات أو سيارات بائعي الخضار المتجوّلين المرصّعة بتلال من رؤوس القرنبيط البيضاء والصفراء؛ والأخيرة عادة ما يقال عنها بأنها “زهرة بلدية”. اعتدت أن أستنشق رائحة بخار أكلة المقلوبة بالأرز والدجاج والقرنبيط المقلي حالما تقلب أمي القدر في صينية والتي تبدو […]
يناير 18, 2016

صلصة الكزبرة الحريفة

في كل مرة أذهب لشراء حاجيات المطبخ، ألاحظ أنني أنجذب نحو سلّة البقدونس والنعنع والكزبرة الخضراء. أشتري ضمّة أو اثنتين من الكزبرة وأقول لنفسي: “مممممم ما أطيب هذه الرائحة، سأجد وصفة تحتاج للكزبرة هذا الأسبوع.” البعض يحبّون نكهة الكزبرة والبعض الآخر يبغضها بشدّة. كثرت الآراء بخصوص رائحة الكزبرة وتأثيرها على […]
نوفمبر 22, 2015

المجدّرة المزركشة

لم أكن اعرف أن صديقتي النباتية ايرين لا تستطيع تناول البصل والثوم عندما سألتها إن كان لديها أية أطعمة لا تتناولها بشكل عام. أردت أن أدعوها لتناول العشاء في بيتنا. وكوني تعلّمت أن أسال ضيوفي عن الأطعمة التي لا يتناولونها بسبب حساسية ما لديهم، كان جواب ايرين مفاجيء لي. كيف […]